综合有关信息，有关人士认为四种保健食用油前景好。
蛋黄油：蛋黄油虽含有胆固醇，但也含有胆素和卵磷脂，前者能把胆固醇转化为荷尔蒙，后者可改善血液循环，使胆固醇不在血管壁堆积。蛋黄油还富含维生素Ａ、维生素Ｅ及胡萝卜素等。
鱼油：鱼油含饱和脂肪酸量很低，仅占１１％～２７％，有降低胆固醇和三磷酸甘油酯的作用。鱼油还可以防止血栓形成，并有降血压和促进大脑发育的功能。
胚芽油：从小麦、稻米的胚芽中提取的胚芽油富含米糠素。米糠素有促进内分泌和扩张血管的功能，对发育不良、血液循环障碍、皮肤干燥老化以及疲劳、失眠等有较好的治疗效果。它还可以防止贫血和消化功能紊乱等症状。
精制植物油：它除去了油中的有害物质，无色、透明、无异味，高温下无油烟、无沉淀、不发黑、不产生致癌物质，是人们理想的绿色健康食用油。
