加入WTO为我国食品工业所创造的机遇
（1）加入WTO有利于我们适量进口国内比较优势不够的大宗产品，选用国外质优价廉的食品工业原材料，降低生产成本，提高产品的质量和档次。例如生产高品质专用粉所需的优质小麦原料以及果汁原浆、白砂糖、马口铁等；同时，出口劳动力密集型且具有比较优势的产品，进而实现优胜劣汰、产业结构调整和优化。
（2）加入WTO有利于推进我国食品企业建立现代企业制度，更好地利用或借鉴国外资金、技术、经营和管理经验，提高我国食品企业的管理水平。
（3）加入WTO有助于促进食品企业的科技进步和技术创新。
（4）加入WTO有助于扩大食品工业出口贸易，出口渠道更为畅通，如蘑菇罐头等多种产品的出口将会有较大增长，逐步发展扩大具有比较优势的食品产业。
加入WTO为我国食品工业所带来的挑战
（1）我国现行的食品工业管理体制分属工业、农业、内贸、外贸、工商、税务、卫生、技术监督等多部门管理，加入WTO之后，分散的管理体制对促进企业发展、快速适应市场的变化并无益处，同时有关的法律、法规标准也应与WTO规则及国际标准协调一致。
（2）随着关税的降低和非关税措施的削减，以及有关投资协议的约束，我国现有的针对外资的各种限制措施和要求不得继续实施，必然会有更多的国外技术密集型的产品或企业进入国内；一些不适应市场竞争的企业都将受到猛烈的冲击；特别是处于幼稚期以及原本技术含量低、产品质量差的企业将会被淘汰出局，短期内出现破产和职工下岗等问题；长期获得地方保护主义或关税保护的企业或产业也将处于不利地位。
（3）《与贸易有关的知识产权协议》的实施，将进一步加强跨国公司在技术上的自然垄断地位，迫使长期以来以仿制为主的国内企业必须付出更高的成本获取外国先进技术，我国企业将面临更大的研究开发压力，知识产权争端将更加频繁。
（4）食品企业中既懂得专业知识，又熟悉外语、掌握国际经贸规则的高层次管理人才、高级财会人才、法律人才等相对缺乏。
加入WTO食品工业各行业形势分析
加入WTO对我国食品工业整体而言利弊兼有，而具体到食品工业的各个行业各有其自身特点。现综合有关资料就主要食品行业简要分析如下（有关乳制品、饮料工业的分析因另有专文，此处从简）：
食用油行业
目前我国食用油脂年消费量近900万吨。过去十年我国为平衡需求，每年进口油300多万吨。2000年我国食用油产量约835万吨，较上年增长20.6％，但距消费仍有缺口。最近几年我国各种油料总产量约3500万—4400万吨，除直接食用外，用于榨油的油料数量约2800万—3500万吨，尚未完全满足5000万吨炼油以及1100万吨精炼油生产能力。入世后我国大豆油的进口配额将逐年扩大，预计毛油进口量将大增，国内油价可能下降，油厂将面临油价下跌带来的考验。对于精炼油行业，过去因配额限制原料供应不足的局面会得以改善，开工率提高，利润增加，但国内精炼能力已过剩，竞争仍然存在。
制糖行业
加入WTO，按照对食糖进口配额和关税的承诺，我国对食糖进口第一年的准入量为85万吨，关税水平不超过10％，按国际市场现价测算，白砂糖到岸价1876元／吨（加关税），比国内市场价格约低700元。我国制糖行业所面临的挑战相当严峻。制糖行业要摆脱目前这种局面，首先必须要有高产优质原料作保证，并且应抓住入世后技术经济交流更加广泛深入的机遇，加快加工技术设备的进步和经营管理水平的提高。
食品加工和包装机械
1998年我国已经实现出口大于进口，但现阶段我国食品和包装机械无论以其生产规模、效率，还是加工精度、自动化程度等均与世界先进水平有明显的差距。加入WTO后，进口关税减免该行业将面临更加严峻的挑战。入世后，食品与包装机械行业应加快先进技术的引进，加速新产品的开发，并充分利用进口材料、设备价格下降的有利因素，提高我国食品与包装机械的整体水平，发挥价格优势，扩大出口份额。（王薇）
