即将过去的2001年，是中国加入世贸组织迎接新世纪的第一年，也是我国实施“十五”规划的第一年，今年食品工业完成各项指标情况良好。据国家统计局对规模以上企业统计，今年1至10月份全国食品工业完成销售收入7087.05亿元，比上年同期增长l3.38％；增幅较大的食品制造业产品销售收入占全行业17％；完成利税总额1369.11亿元，同比增长16.11％；全国食品工业减亏增效取得可喜成效，1至10月份全国亏损企业的亏损总额同比下降5.66％。食品行业总体市场需求看好，显示了强劲的发展势头。
食品工业发展趋势及特点有以下几方面：
食品工业结构调整取得显著成效。1至10月份全国食品工业7087.05亿元销售收入中，食品加工业为2969.67亿元，同比增长12.34％；食品制造业为1205.55亿元，同比增长14.98％，均高于全国食品工业的增长速度。包括酒类在内的饮料制造业发展明显趋缓，同比增长8.55％。产品结构进一步调整，质量显著提高，名优产品质量稳定，产品科技含量不断提高。
企业技术创新自主能力进一步提高，有力地推动了食品工业的发展。食品企业的技术创新主动性，特别是自主创新的积极性和实际能力不断增强。
龙头食品企业进一步壮大，成为食品工业发展的新增长点，并有力推进农业产业化和县域经济发展，全国涌现出一批食品工业强县。
食品工业目前仍存在多方面的不足和问题，如总体发展不平衡，特别是中西部与经济发达地区差距仍然偏大；产业结构和产品结构还有待进一步调整，满足人们一日三餐需求的食品制造业发展不快；技术装备总体水平偏低，资源综合利用水平不高，部分企业经济效益较差。特别是食品质量安全方面存在的问题与隐患，应引起足够的重视。南京冠生园月饼事件向全行业发出了警示，应引以为戒。
2002年中国食品工业协会的主要工作是为实施行业“十五”及2010年的发展规划，应对加入WTO后激烈的国际竞争，促进我国食品工业更大的发展。
首先，加强市场的调查研究。组织实施行业“十五”及2010年发展规划建议是协会的工作中心。要对涉及全局的重大战略问题和规划实施过程中出现的新情况、新问题，认真进行调查研究，定期向政府部门提出报告，为政府、为企业改进工作提供资料。
其次，坚持发展先进生产力，加快食品工业结构调整步伐。加入WTO后市场需求发生的变化，产品结构调整便显得更为迫切、重要。产品结构调整应从产品的升级换代着手，必须广泛运用先进技术提升传统食品的特色优势，在加速传统食品现代化、拓展方便食品领域的同时，大力发展新品种、新门类、新产品。
其三，深化企业改革，提高企业整体素质。进一步促进国有企业的改革，建立规范的现代企业制度。协会要帮助中小型企业改革创新，提高管理水平，在高新技术和发展新产品等方面多做服务工作。 （王文哲）
