巧克力食品对于人们来说具有不可抵御的诱惑,但长期食用是否有利健康呢?日前,来自美国加州大学戴维斯分校的营养学系教授卡尔·金和哈罗德·施密兹回答了人们的疑问:“巧克力作为一种食用了至少2000年的食品,不仅能够提供热量和一些身体必需的矿物质,同时还含有大量有助于维持心脏最佳健康状态的天然植物性化合物。”两位营养学家在此间举行的首届“中国可可及巧克力制品国际研讨会”上介绍说,赋予巧克力独特性质的成分来源于可可豆,在中美洲食用这种物质的历史已长达几千年,不仅作为食物,而且还把它作为传统药品,用来治疗发热、咽痛、哮喘、心悸和炎症。
营养学家经过多年研究表明,巧克力中除了含有脂肪和结构简单的糖之外,还富含有大量的矿物质,尤其是镁、铜、钾和锰。而且,巧克力和可可产品中含有十分丰富的类黄酮物质。
为此,营养学家建议人们,远离那些加入了大量糖和食品添加剂的劣质巧克力制品,适量摄入可可制品,以便从中获得最佳的心脏保护作用。
巧克力的原料是可可豆,发源自中美洲的墨西哥,欧洲人运用可可豆,制成各式巧克力,如瑞士、法国、德国及比利时巧克力皆名闻于世,各有特别之处,现在就来了解一下吧!
我国巧克力阵营日见强大,除了基本三大类外,还有很多不同种类,好像混入果仁、酒心或焦糖等的款式,可谓千变万化,相信必有一款令你倾心。
巧克力的历史这么悠久,这些年来,有不少曾是一时大热之选,随时光飞逝,又有哪些曾是你的至爱心水,令你勾起不少回忆呢?