心脏学者指出，不常喝咖啡的人反而会因为偶一为之、太过刺激，增加心脏病发作的机率；相对的，巧克力中的物质却可以帮助降低血压。
巧克力和咖啡之间有什幺关系？除了同样都是西方饮食文化中的热门休闲食品，现在医生发现这两样食物还和心脏病有关，只不过一个是有益，一个是有害的。
日前在阿姆斯特丹举行欧洲心脏学会(European Society of Cardiology)的年会，会中医师报告研究成果，指出咖啡会增加心脏病发的机会，巧克力却对心脏有益。
苏黎世大学的柯帝(Roberto Corti)医师是在8月28日发表他的看法，他指出，咖啡中的物质会促使血管收缩，不管咖啡因多寡，都会增加心脏病发作的机会；其中尤以不常喝咖啡的人危险性最高，反而是常喝的人因为已经习惯，所以刺激性较小。
柯帝医生的建议是，除非天天喝咖啡，否则干脆完全不喝，才能减少心脏病发的危险。但这并不意味着常喝咖啡的人就比较安全，或是可以藉由减少摄取咖啡来降低血压。
在柯帝医生的实验中，他分别给15位志愿者喝下3倍浓度的咖啡、3倍的低咖啡因咖啡，及进行静脉注射咖啡因。结果发现，测试者普遍出现心跳加快、双手颤抖等症状。其中又以不常喝咖啡的人反应最为激烈，血压比常喝咖啡的人提升6倍之多。
令人意外的是，血压升高的元凶并非咖啡因，因为接受咖啡因注射的实验者反而正常。柯帝相信这是咖啡中一种称为可可碱(theobromines)的物质在作怪。可可碱是咖啡香醇风味的来源，同时却也是刺激心脏的杀手。
在另一方面，加州大学3位研究者提出报告，认为巧克力有益于心脏疾病的预防，效果相当于服用少量的阿司匹林；和一般相信可以预防心血管疾病的红酒、茶、苹果比起来，效果甚至更好。
提出报告的营养专家司密兹(Harold Schmitz)博士表示，巧克力中含有大量的抗氧化剂，可以预防血液凝结、保护心脏，抒解血管压力。40克的黑巧克力中的抗氧化剂含量比1杯红酒还要高出2倍。
这项研究是由玛斯(Mars)巧克力公司赞助，正好为公司最著名的产品—M＆Ms，星河巧克力打广告。现在这些产品上都贴有心型的商标，表示这些巧克力富含抗氧化剂。
对爱吃巧克力的人而言，这也许是一大福音，不过巧克力属于高热量食物，还是要保持适量的摄取才是聪明的健康之道。英国心脏基金会(the British Heart Foundations)医药部门的负责人乔治(Charles George)就劝告大家“均衡饮食才是最重要的”，尤其每天要注意食用足够的蔬菜水果。
