何立千（北京联合大学职业技术师范学院教授）
一、绿色的位移。生命科学和生物技术的发展给农业及其相关产业带来的最主要的影响之一可能就是农业的“工业化”和工业的“农业化”。农业与工业之间的分界将日益模糊。
二、加工重点的位移。农产品生产业和加工业的分界将日益模糊，从另一个角度也可以说是“加工重点的位移”。农业化工业的发展和组织培养、基因工程和细胞工程以及作物代谢介入法等都可能使加工的重点“岗位”从对农产品的产后移到产前和整个生长培育过程。
三、农产品加工业的“分化”趋势。“分化”是必然的趋势，而农产品加工业本身将在这种“分化”中迅速的发展，形成许多新的分支领域。这种发展趋势的形成有两大方面的主要背景：其一是近几十年各学科的“分化”和“交叉”对现代科学技术的发展起到了极大的推动作用，这种发展趋势也一定会“推广”到与这些学科或技术相关的产业领域。其二是工业革命以来，特别是近几十年，作为工业原料加工使用的农产品占农产品总量的比例越来越高了。
四、新理念的出现和新技术的应用。“药食同源”的思想将在新的基础上得到发展；“功能因子”的“阵营”将迅速扩大；在新的基础上追求“天然”和“功能”的统一；新技术将大量应用于食品加工业；促进剂和添加剂将成为新的研发热点。
五、农业及农产品加工业下脚料的综合利用将成为农产品加工业的一个重要领域。“生物全株利用”是联合国提出的一个口号。生命科学，特别是生态学等方面的发展是这一口号提出的科学和思想基础。在人类面临人口爆炸、粮食和资源短缺的今天，提倡和贯彻这一高度符合可持续发展原则的口号，把农业下脚料转化为有的用的产品，具有非常重要的实际意义。
六、其他：海洋农业、太空农业以及转基因技术、大规模细胞培养技术等的发展将为农产品加工业带来巨大的发展空间和挑战。
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