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功能食品——低聚半乳糖

时间:2000-9-26 0:00:00 来源:中国食品报
  低聚糖主要分为3类:低聚异麦芽糖、低聚半乳糖和低聚果糖。其中食疗效果最好的是低聚半乳糖,其主要原料是动物乳糖,而其余两种是以植物为原料。
  目前,低聚糖在我国还是一个新兴行业,能达到上千吨生产规模的只有低聚异麦芽糖和低聚果糖,低聚半乳糖还尚未形成规模。据悉,日本是全世界低聚糖行业最发达的国家,总产量为5万吨。其中低聚半乳糖的产量为6500~7000吨,居世界第二位。日本人近年来在饮食结构方面发生了重大变化,特别是在80年代以后,传统的米饭逐渐被牛肉和乳品所取代,已经逐步西方化。伴随着饮食习惯的改变,日本国内各种“现代”疾病如糖尿病、高血压、血管硬化等的患者逐渐增多。此外,日本已进入老年社会,对发展功能性食品的呼声越来越强烈。日本政府也日渐重视,90年代初就从食品中单独划分出一块保健食品,并要求各有关大学、科研院所等单位进行研究和开发。中国目前肉类、乳品类消费逐渐增长,谷物类食品消费相对减少。而且社会老龄化现象已经开始出现,高血压、糖尿病、各种口腔及消化系统疾病逐渐增多。据权威人士分析,低聚半乳糖作为一种新的功能性食品,在我国将有很大的市场,发展前景十分广阔。但由于我们在这方面的研究开发、宣传推广的时间还不太长,现在真正了解低聚半乳糖的人不多。广大消费者对它还需要一个认识和接受的过程。因此,这种产品在我国的大规模生产尚待时日。可以相信,通过有关方面的共同努力,各种含有低聚半乳糖的食品将会越来越多地出现在人们的餐桌上。王有明

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