由于富含维生素，并具防癌功效，西兰花菜的地位近年扶摇直上，对皮肤干燥，容易长面胞的女性也有很大帮助，它的维他命C有助于促进肌肤的平滑，爱美的女性们可要多吃了，如何烹煮出西兰花菜的健康与美味呢？
西兰花菜（台湾俗称绿花椰菜）是菜类中相当美丽的一种，在一般的身形，一朵朵绽放娇艳，所以广东人给它一个美名叫“西兰花”，但或许是受美貌之累，如此美丽的外形在菜肴中多用来排盘装饰，却忽略它吃起来的美味口感，事实上西兰花菜梗部较脆，西兰花吃起来清爽，更带点淡淡的甜味，令人齿颊留香。
西兰花与芦笋一样有白、绿之分，其中，白花椰菜为十字花科，多用来干炒，或者加上肉片做提味；而西兰花绿花椰菜为野生橄榄菜的变种，在料理上所呈现的风貌极多，不管是中式、西式或日式都是它伸展的舞台。
营养价值丰富
近年，西兰花菜热烈发烧，为的就是它丰富的营养价值，西兰花菜中维他命A、C、K、U的含量之丰富甚至超越白花椰菜，缺乏维他命A会使人皮肤干燥，容易长面胞；维他命C则有助于促进肌肤的平滑、紧绷。
医学界也认为对于视力保健有助益的维他命K1及U，它的内含量也远远超过其他蔬菜；而西兰花防癌的重要疗效在最近的医学资料中心也渐渐被发掘、报道……。
