据《辽宁日报》报道最近一种被国际市场称为AA级的有机蔬菜在上海市十分畅销，引起众多消费者的关注。
有机蔬菜与目前市场上推出的绿色蔬菜、无公害蔬菜的最显著差别是，前者在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，后者则允许有限制地使用这些物质。
有机蔬菜是一类真正源于自然、富有营养、高品质的环保型安全食品，是目前国际市场上最优质的农产品。近年来，美国、澳大利亚、法国、日本有机蔬菜的增产率都在20％～50％。可以说，21世纪的农业是有机生态农业，21世纪的食品是有机食品。我国真正开始有机蔬菜开发是在1994年国家环境保护局有机蔬菜发展中心成立以后。随着外商需求的多样化，我国开发的有机蔬菜的种类也在迅速增加。颁证产品大部分销往日本、美国、加拿大及欧洲市场，也有部分产品在国内市场销售。为提高上海蔬菜品质，加快蔬菜产销与国际接轨，近年来上海已在郊区松江、奉贤、崇明等地开始建设首批有机蔬菜生产基地，目前已取得初步成效。
