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食用蔬菜防中毒

时间:2000/9/19 0:00:00 来源:珠江晚报
  近来,报上说有因食用喷施农药的蔬菜而引发中毒的事。大多数中毒者在进食后一至四小时内出现头晕、头痛、恶心、吐呕、腰痛、腹泻、甚至大汗淋漓、瞳孔收缩、昏迷,严重者可引发死亡。因此,食用新鲜蔬菜应小心,若发生急性中毒,要懂得如下急救法:

  一、若中毒依然清醒者,可饮用大量清水或牛奶,冲淡胃内毒剂,并将呕吐物标本装好以便化验,并速将其送院救治。

  二、若中毒者昏倒,切勿刺激患者吐呕,以防呕吐物堵塞气管,必要时施行人工呼吸,以待急救人员赶到。并备好呕吐物标本备验。

  为确保人们健康,菜农应该注意,施放农药的蔬菜,应在两周后才可上市,否则极易引起中毒。甲胺磷是高效广谱剧毒杀虫剂,禁止施用于蔬菜及其他生长期短的食用作物,收获前40天即应停止施用。家庭主妇买菜时应闻闻蔬菜是否有农药异味,再看是否有光滑面,若有的,很可能是留有残余农药的蔬菜了。

  一般农药用水可以溶解,因此新鲜蔬菜买回来后,可用清水浸洗多次。泡浸一小时,农药可减少30%左右,煮时在滚水中“灼”过,农药又可以去掉60—70%,再用油炒,这样的菜既可口又鲜嫩,更达到去除残留农药的目的。这叫做“一洗二浸三烫水”,是食用蔬菜的最佳方法。当然,有些蔬菜农药残留较少,如茄子、丝瓜、番茄、马铃薯、韭菜、洋葱、辣椒等,可根据爱好选买。 (文田子)

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