我们的食品安全吗？
这要看从什么角度去判断。华南理工大学食品工程系副教授杨晓潜博士说，目前我国对食品进行检测的项目约有不到２００个，其中还有一些是营养方面的项目，剩下的才是安全性项目。而世界通行的美国ＦＤＡ标准在安全方面的检测项目达上千个。一位饮料专家的解释更形象一些：在牛奶生产中，有些养牛户为提高产奶量，给奶牛注射雌性激素；当奶牛生病时，立即注射大量抗生素。与之形成鲜明对照的是，在发达国家，如英国、韩国，牧畜发生疫情，立即全部销毁。在这些国家的奶制品检验项目中，激素指标要求为零。这位专家遗憾地表示，对于发展中国家来说，有些要求暂时还难以达到。
因此，看上去安全的食品，可能并不那么安全。为此，食品行业的专家呼吁，随着我国人民生活水平的提高，希望能对食品的安全性有更严格的要求，更全面的检验。
据北京市农委副主任聂玉藻介绍，今年５月１日，北京市政府有关部门已经出台了一套加强食品安全性、建立完整的食品安全体系的规范。这套被称为食用农副产品安全性体系的系统，将通过对瓜、果、菜、肉、蛋、禽、奶等农产品的生产、供应、销售等环节的有效控制和管理，使具有较高质量和符合卫生标准的无污染、无公害的安全农产品进入首都市场。具体而言，养殖业要实行生产记录卡制度，禁止使用镇静、安眠类饲料添加剂和平喘、激素类药物，对允许使用的兽药要严格遵守休药期规定；种植业严禁使用高毒、高残留农药，推广应用高效低毒低残留农药和生物农药，并严格遵守农药使用安全间隔期的规定。市里准备制定统一的安全农产品标识，择机在全市实施，对严重超标的农产品生产基地和单位进行曝光。对已认证的绿色食品生产基地可直接命名为安全产品生产基地。对于合乎安全性体系要求的农副产品，将授予专有标识，让消费者在购买时心明眼亮，有所选择。有关部门对安全食品要大力推广，使其成为名牌商品。
据了解，北京市开始执行的食用农产品安全生产体系，是国内首个由地方政府制定的达到严格意义的安全性要求的体系。北京市适时出台安全性体系，首先是为群众的健康负责。
北京市民将有幸率先吃上更安全的食品。除了前面提到的安全的农副产品之外，由农副产品加工制成的工业化食品也是整个食品安全中重要的一环。食品的安全性是食品的第一重要因素。作为生产企业，即使代价高一些，也应选择更安全的原料。
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