转基因食品给人们带来了巨大的社会效益，但转基因工程体及转基因食品的环境释放安全性及食用安全性也受到越来越广泛的关注。如何发展转基因食品，不仅要解决好技术问题，还必须能被社会接受。
神奇的功能性食物会满足更多口味需求
转基因食品的第一个特性是增加食物的营养成分，使其具有防病、强体功能。转基因工程使科学家们既可以提高产品的原有的营养成分，也可以把一些营养加到不含该营养物质的产品中去，以满足人们的不同口味。美国现已用豌豆生产出了饱和脂肪含量只有同类产品一半的低饱和脂肪豆油；已上市的含更高抗氧化成分的西红柿；加入豌豆基因的高蛋白大米以及含有丰富的具有抗癌作用鞣花酸的大个草莓。
科学家们乐观地预言：将来医生开的药方也许是多少克奶油生菜或某一品种的大米。这些“功能性食物”让传统上的药品与食品的界线变得模糊不清。
转基因食品的第二个特性是可满足人们对一种食物有不同口味的要求。如：有人要补充大豆蛋白，但有些人不喜欢大豆腥味而热衷于柠檬味，于是，可通过基因改良后培育出没豆腥味而有柠檬味的大豆。神奇的转基因技术可使我们的梦想成真：想让它甜就加入甘蔗的基因；想让它红就提一点玫瑰色素；甚至可以把流感的激素植到土豆里，预防就变成了简单的一顿饭。你想吃什么口味就能吃到什么口味。
由于转基因产品拥有的这些超能的特性，对农业技术革命有着极为深远的影响。它的作用甚至可以彻底改变传统农业的面貌，大幅度提高农产品产量。优质高产的转基因农产品将是不断增长的人类解决食物短缺的关键。
转基因食品是否存在危险性仍有争论
转基因食品作为生物科技发展的产物，早已被美国、日本、加拿大等国家应用在作物的生产和加工中，消费者对不断推出的新产品也习以为常。但欧洲消费者对转基因食品仍感疑惑，认为转基因食品不安全，需要让科学来证明其安全性；而美国人则坚持称转基因食品很安全，没有必要怀疑它的安全性，因为它是经生物科技加速的自然选择过程中的创新。而论点不同的科学家们都一致认为，要验证食物的安全性，还需进行大规模和长期的实验。但的确有一部分研究人员担心以基因重组的方法种植的食物可能存在一引起潜在的危险。
首先是毒性问题。尽管到目前为止并没有出现特别有说服力的研究报告表明这些改良品种有毒，但研究者认为，对于基因的人工提炼的添加，在达到某些人们想达到的效果的同时，也不排除增加和积聚了食物中原有的微量毒素。这种毒素的积累是个相当长的过程，但也确实可能正在进行中，因此目前谁也不能确保这些改良品种没有毒。晓文
