板栗虽是干果，但怕干、怕水、怕热、怕冻。因此，生产上要充分重视栗果的采收与贮藏。
一、板栗采收
板栗成熟的标志是:栗棚呈黄色，棚顶裂成“十”字形，栗果褐色有光泽。板栗的采收期因品种而异，一般早熟品种9月上旬采收，而晚熟品种则到10月上旬才能采收。
一般用自然落果采收法。栗子成熟后，总苞(栗蓬棱)开裂，果实可自然落下，每日早晨拾取。这样采收，果肉充实饱满，可提高产量，耐久藏，但采收期长。用打落的方法，则可一次完成采收任务。即总苞大部分变为黄褐色，有部分总苞开裂时，用木杆轻轻打落。采收后，将总苞堆积覆盖，干燥时随时洒水。数日后总苞全部开裂，取出果实。以上两种采收方法可结合应用，一株树上，早熟的用自然落果采收，晚熟的可打落采收。这样可缩短采收期。自然落果采收必须在栗子成熟前于株行间“创树场”，铲除杂草，平整土地，这样落下来的栗子不致丢失，容易拾拣。
二、栗种贮藏
板栗种子在贮藏过程中易霉烂，易失水。经试用蜡封贮藏法，收到理想效果。具体做法是:
1、适时采收:适时采收是影响板栗种子安全贮藏的关键。做种子用的板栗要让其充分发育成熟，果肉充实饱满，水分含量较低，可显著提高其自身耐贮藏的能力。
2、种子蜡封前的处理:板栗种子在蜡封贮藏前，要进行必要的筛选分级和防虫防腐处理。在密闭的室内用溴烷熏蒸4-8小时，可有效防止虫害，每平方米用溴烷40-50克;用5‰2，4-d与托布津500倍液浸种3分钟可防腐。浸种时粘在种皮上的药液要充分晾干。
3、蜡封:将购来的石蜡用大铁锅熬化，液体石蜡的温度控制在90-100℃之间。将待处理的板栗种子，用特制的大眼漏勺(用粗2毫米左右的铁丝编制成平底最好)每次盛0.5-1公斤种子。迅速浸过熬化的液体石蜡，种子从石蜡中向外出的短暂过程中，要用力摇动漏勺，一方面确保每粒种子完全粘蜡，另一方面防止种子间的互相粘合。然后将蜡封的种子摊晾到干净的水泥地面上。在蜡封种子的过程中，要随时添加固体石蜡，使锅内液体石蜡保持一定水平面，同时还要随时测量液体石蜡的温度，不能超过摄氏100℃。超过100℃时控制用火，降低温度。
4、存放:将蜡封好的板栗种子装袋存放到温度5-10℃的室内，用粗为30-40厘米的塑料编织袋为宜，种子装深50厘米较好，不封口，袋与袋之间留5-10厘米的空隙，单层摆放。
