米筛爬的主料面粉300g紫薯200g青菜100g胡萝卜1个虾干20g豆腐干50g木耳50g 辅料油适量盐适量生抽适量
步骤
1.紫薯洗净
2.紫薯去皮切片
3.将紫薯入蒸锅蒸熟
4.然后将蒸熟的紫薯压碎成紫薯泥
5.面粉放入盆中
6.放入紫薯泥
7.加入适量水揉成较硬的面团后醒发半小
8.饧好的面团擀成0.5Cm厚的大面
9.先竖切成1厘米宽的长条
10.然后再横切
11.切好的小面块放一点面粉抓一抓防粘
12.取一个小面块斜放在寿司帘上，用大拇指一摁一卷，一个米筛爬就做好啦
13.也可以用菜篮做出这种花纹的
14.全部做好啦
15.锅中放入水煮开，加入一点盐和油，放入米筛爬煮至浮起
16.煮米筛爬的时候准备配菜：杏鲍菇、豆腐干、胡萝卜、木耳、虾干
17.将配菜分别切出花型
18.煮好的米筛爬过一遍冷水
19.锅热油，爆香葱花
20.放入胡萝卜煸炒
21.放入其它配菜炒出香味
22.加入水，如果有高汤就更好啦
23.煮沸之后放入米筛爬
24.再次煮沸之后放入青菜
25.然后加入盐调味就可以吃啦
小贴士
1.可以用紫薯、南瓜、番茄、菠菜等做出各种颜色的米筛爬
2.没有米筛可以用寿司帘代替
3.配菜可以随自己的喜好选择。
