金不换炒薄壳

  金不换炒薄壳的做法

  1、薄壳摘洗干净沥干水分，姜蒜剁成蓉，辣椒切丝；

  2、锅里多下点油烧热，倒入姜蒜蓉小火爆香；

  3、再加入鼓油、酒、白糖、红椒一起炒；

  4、转大火倒入薄壳爆炒，加入金不换和青椒；

  5、炒至薄壳开口关火加盐。

  美食小贴士

  炒薄壳是一道快手菜，炒的时候火要大，炒至壳全开就要立刻关火，否则肉会回缩，味道就没那么鲜美了。