早起一杯咖啡，已是很多人的习惯，透过香醇的咖啡增加血液脂肪酸含量，让身体变得更有力，也能减少消耗碳水化合物，有助提神养生。
据最新医学研究指出，喝咖啡能增进运动效率，如跑步前喝杯咖啡，可透过咖啡因促进体能耐力、让你跑得更久。
据美国乔治亚大学赛门希金斯教授最新研究指出，跑步前喝杯咖啡能帮助你跑得更久。
受试运动员透过摄取3至7毫克的咖啡因，平均提高24%的耐力。
希金斯教授说明，咖啡所含的“咖啡因”能刺激新陈代谢，同时也会刺激中枢神经系统，加快心跳及血液循环，运动时较能专注与持久。但他提醒，咖啡不能一次喝太多，若短时间摄取过量含咖啡因，可能会出现头痛、痉挛、呕吐等中毒症状，严重会因急性咖啡中毒死亡。
运动营养师就指出，咖啡因本身并不提供任何额外能量，而是在一段时间之后，比如半程马拉松或更长的运动时间之后，咖啡因可以帮助你保持水准。
其实早在上世纪70年代开始，科学家就指出，咖啡因能加强体能效率。
尽管如此，医学研究建议，每人喝咖啡的咖啡因不要超过每公斤6毫克，例如一般健康状况的50公斤重成人，每天约可喝三杯或以下，各150毫升的研磨咖啡，使其每天咖啡因摄取量不超过300毫克。
