草菇的生长季节为6—9月份，是一种生长快、产期短、见效快的品种。与传统的堆栽、畦栽及压块栽培法相比，采用草菇两段栽培法时产量可提高1~2倍，生物效率平均可达58%。
1.优选菌种。以选用草菇V238（大粒型）、V20、V35（中粒型）等品种为好。上述品种具有菇体大而圆整、菇潮密、产量高等特点，既可鲜销，又适宜进行深加工等。所用栽培种的菌龄应掌握在15~20天，采用老化菌种很难获得高产。
2.原料处理。选用金黄色、干燥、无霉变的稻草或麦秸，暴晒2~3天后用机械将其反复碾压成柔软似棉的草屑状。栽培料配方：稻草或麦秸100千克，另加干牛粪粉10千克、草木灰5千克、麦麸或米糠3千克、复合肥1千克、石膏粉2千克。配料时，将各种辅料混合均匀后用多菌灵500倍液预湿，使其含水量达到70%（用手紧握料，以指缝间有5~6滴水下滴为宜）、pH值为12，然后建堆发酵，建堆后要覆膜保温、保湿。待料温升至60 ℃以上后保持24小时，翻1次堆；料温再次升高至60 ℃后保持24小时；当培养料呈棕褐色，并有大量白色放线菌时摊堆降温，同时喷入0.1%多菌灵溶液（注意充分拌匀）。培养料发酵期为7~8天。
3. 装袋发菌。栽培袋宜选用规格为50.00 厘米×24.00厘米×0.03厘米的低压聚乙烯袋，先用绳系活结扎紧一端袋口，在袋底播1层菌种、装1层料，再播1层菌种、装1层料，最后用菌种封面，共装2层料、播3层菌种，最后用绳扎紧袋口。袋内培养料应松紧适度，边装边压实，每袋约装干料800克。接种后把料袋摆放在清洁通风的室内发菌，堆码1~2层，袋间距以20厘米为宜，室温掌握在32 ℃左右，空间相对湿度以70%为宜。菌种成活后解松扎口绳，增加袋内氧气，以促进菌丝生长。在适温条件下，10天左右菌丝可满袋，料面产生粉红色厚垣孢子后进入出菇期。
4.整地建场。可利用房前屋后、田头地尾、各种树林或瓜豆棚下等地建场出菇，要求地势平坦、近水源、清洁卫生、排灌方便。选定场地后，翻土5~10厘米深，要求地表土壤平整松碎，捡出杂草、树根、石块等物，然后做宽1米、围埂高20厘米、长度不限的畦床，并用5%石灰水将畦表土壤淋湿，再喷施敌敌畏800倍液（喷后覆膜24小时），以杀死土壤中的病虫。
5.脱袋出菇。把已长满菌丝的菌筒脱袋后平摆在畦床内，菌筒间距5厘米，筒间空隙用肥土填满，料表面覆盖1.0~1.5厘米厚的肥土。肥土配方：菜园土92.5%、草木灰5.0%、复合肥0.5%、石灰粉2%，肥土须先用1%石灰水喷湿（要求手握成团、触地即散）。一厢覆盖结束后，用竹片搭弓形棚覆膜和草帘保湿遮光，棚内温度保持在30~34 ℃、湿度90%~95%。菌筒覆土后，2天后菌丝即可长入土层，5~7天土面即可出现小菇蕾。
6.管理与采收。菌筒覆土后，应每天喷水1~2次，保持土层湿润，并适当通风透光。菇蕾大量形成后，每天喷水2~3次，水温应与自然温度持平，避免温差过大造成死菇。通风应缓慢进行，保持床面湿度稳定。幼菇生长3~5天后，在菌幕即将破裂，菌盖尚未展开时及时采收。采收时要采大留小，轻摘轻放。每采收完一潮菇后，应向料面喷0.1%复合肥液，一般3天后二潮菇即现蕾，一般可收4~5潮菇。采后要及时出售或加工。
李德智江苏省连云港市岗埠农场37 号农业办222344
