１．品种选择。选择中熟品种、晚熟品种及极晚熟品种，其耐贮运性能好。
２．采收。选晴天或露水干后的早晚进行采收。采摘时要轻拿轻放，避免果实受到机械伤害；采摘后放置阴凉处，以防日晒雨淋。
３．包装。包装容器选用带井字格的纸箱或木箱，有条件的可用塑料箱，箱子上应设有通气孔。箱子必须清洁干燥，平整坚固。包装容量以１０千克为宜，果实应单果包装，单层码放，层间加隔板。
４．预冷。包装后的桃必须在１２小时以内入库预冷。在２４～４８小时之内将果实温度降至０℃。
５．简易保温车的做法和运输。简易保温车是用普通货运汽车改造的，在果品蔬菜的长途运输中收到了较好的效果。果实装载前，先在车箱底部铺一层０．０８毫米厚的聚乙烯薄膜，再在塑料薄膜上铺一层棉被，棉被上再铺一层３厘米厚的聚苯乙烯泡沫塑料板（可用低密度板），车箱四壁用同样的方法处理。果实在冷库内预冷２４～４８小时后即可达到适宜的运输温度。最好在夜间气温比较低的时候装载。
装载完后，顶部可用同样的方法进行保温处理。
