腊八粥是用五谷杂粮混和在一起熬成的，是为了纪念佛教创始人释迦牟尼。相传释迦牟尼在没有成道之前，经历多年苦修，因饥饿而骨瘦如柴，每日坐在菩提树下静观思维，在腊月初八那日夜观天象悟道成佛。
腊八粥一：
【食材】
黑糯米2把，紫米2把，糙米2把，薏米1把，红豆1把，红枣1把，花生1把，莲子1把，冰糖少许
【做法详解】
1、将所有材料淘洗干净，除红枣与莲子冰糖之外的材料用清水浸泡3小时以上（可以前一晚泡上）
2、浸泡好的米与清水一起入锅，水的量一次加足（比平时煲粥略多），大火煮开转小火焖煮1个小时左右
3、掀开锅盖，加入红枣与莲子以及冰糖再继续焖煮30分钟即可。
腊八粥二：
原料：（材料可按自己的喜好来选择，一般是米+豆类+坚果类。我用了下面这些，一共有15种。用量方面没有称，每种抓了一小把，其中糯米的用量比其它略多一些）
做法：
1.将黑米、黑豆、红豆、绿豆、莲子、花生、眉豆洗净，加热水浸泡约一小时；
2.用小刀在板栗的顶部切一个小十字；
3.将步骤2放入沸水中小火煮约5分钟，捞出迅速放入冷水中；
4.然后可以比较轻松地将板栗去壳；
5.将步骤1中的材料与水一起倒入电压锅内胆中；
6.将糯米、糙米、红米、小米淘洗干净后稍稍浸泡一下，然后也一起倒入内胆中；
7.然后倒入足够多的水（水与原料的比例约为11：1）；
8.放入电压锅中，自动保压煮25分钟，待泄压后打开锅盖取出；
9.再倒入汤锅中；
10.放入洗净的红枣、桂圆肉、葡萄干以及切成小颗的板栗仁；
11.放在炉灶上，用汤勺朝一个方向搅拌几下，然后盖上锅盖，小火煮约30分钟至粥细滑绵稠后即可（期间要用勺子朝一个方向搅拌几次以防糊底）。
香甜台式腊八粥
食材：圆糯米，红豆，花生，红枣，莲子，绿豆，百合，冬瓜糖
辅料：白糖，水
操作步骤：
1、将谷物豆类莲子等倒入大碗，用清水淘洗，沥水。
2、糖冬瓜切小丁，把所有材料加入电炖锅内胆。
3、加水适量，放入炖锅，加盖，通电，低温档，隔水炖煮一夜。
4、晨起，米烂粥成，盛出，加糖调味食用。
