秋天一到，各种瓜果蔬菜纷纷上市，其中一些可谓秋季当家菜，不仅能润秋燥，在营养上还各有独特的养生绝活。
莲藕 “维生素B1冠军”
维生素B1有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化，还可美肤。从中医角度来讲，生藕性寒，有清热除烦的效果，煮熟后由凉变温，能养胃滋阴、健脾益气养血，尤其适合老幼妇孺、高热病人、高血压、食欲不振、缺铁性贫血者食用。
蘑菇“补钾冠军”
蘑菇矿物质含量非常丰富，尤其富含钾，可预防中风，并协助肌肉正常收缩，还有降低血压的作用。此外，蘑菇中还含有丰富的膳食纤维。
小白菜“补钙冠军”
小白菜钙元素含量比大白菜高出近一倍。还含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。另外，它富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。但小白菜不可以生吃。
西兰花“胡萝卜素冠军”
除胡萝卜素含量高达7210微克/100克之外，西兰花中钙、磷、铁等含量都很丰富，比白菜花高出很多。且其维生素C含量高出番茄近3倍。研究表明隔水蒸5分钟后拌着吃抗癌效果最好。
菠菜“叶酸冠军”
含有丰富叶酸，同时也是叶黄素的最佳来源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。菠菜最好现买现吃，贮存的时间尽量别超过2天。
葡萄“抗氧化冠军”
葡萄所含白藜芦醇是强抗氧化剂，可抗衰老、清除体内自由基，对心脑血管病有积极的预防和治疗作用。
山楂“果胶冠军”
果胶是多糖物质，有助于控制血糖和血脂。它还含有大量黄酮类化合物和有机酸，具有防癌、抗癌、降血压和胆固醇的作用。尤其适合消化不良者、心血管疾病患者和肠炎患者，但孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及牙病患者不宜食用。
石榴“膳食纤维冠军”
石榴富含的水溶性膳食纤维在人体消化道中不会被酶分解，既可以防止便秘，又能缓解腹泻。此外，石榴籽富含大量维生素C、多酚类物质，这些物质有延缓衰老的作用。需要提醒的是，石榴有收敛作用，便秘的人要少吃。
鲜枣“全能冠军”
与其他秋季水果相比，鲜枣多项营养素含量均居首位，如维生素C、钾、镁、铁、锌等。不过，枣偏热，痰多、便秘、胃病患者和糖尿病患者都不宜多吃。
