这道家常红烧肉没有加任何多余的调料，全是原汁原味的，而且我们整个制作过程没有加一滴油，所以是真正的肥而不腻的家常红烧肉，这个红烧要想做的好吃炖肉的水一定要开水，这样肉才不会缩紧，口感更加嫩滑。
其实正宗的红烧肉不用任何多余的方法和调味，水、酱油、糖，只用小火慢慢熬煮，这是需要时间和耐心的。
今天花牛做的这道红烧肉就很简单，没有葱、姜，也不放大料、花椒;用最简单的调味来烹饪。因为猪肉本身就很鲜美了，用再多的调味只会掩盖猪肉本身的鲜味了。
而且这款红烧肉没有放一滴油，相对更健康一些，更适合初学者或是想吃肉又怕胖的女士学习和食用哟
肥而不腻的家常红烧肉做法教程：
1、猪五花肉切小块，锅内烧清水，水开后放五花肉;开锅后捞出待用。
2、中火，炒锅放白糖，煸炒变色后，放焯好的五花肉，加料酒、老抽、盐，最后再放一小碗清水。
3、盖锅盖焖一会儿，待开锅后转中小火，继续慢熬50分钟。
4、最后翻炒几下即可出锅。
肥而不腻的家常红烧肉做法小技巧：
1、根据个人喜好加糖，1000克肉大约是50—60克糖。
2、水开后放肉，煮大约5分钟即可捞出。
3、因为没有放葱、姜，所以料酒要多放些，三大匙足以。
4、炖肉的水一定要开水，冷水会把肉收紧，肉质变柴不好吃。而且水要一次加好，中间不能再加水了。
5、火一定要小，不能太大，不然会炖焦。
营养小贴士：
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。对肾虚体弱、产后血虚有补虚、滋阴、润燥、滋肝阴的作用。有一点要注意，对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，最好少食猪肉。
