烤兔卷

烤兔卷的做法

1. 兔腿肉洗净沥干，剔除腿骨，肉向两边片薄，拍平；

2. 然后加腐乳卤、白酒、胡椒粉、味精和精盐腌渍15 分钟；

3. 火腿切成薄片；

4. 腌渍过的兔腿肉在砧板上摊平，放上洗净生菜叶，撒上干淀粉，再放上火腿片，并在兔的一端放上葱段、姜丝，卷成兔腿形；

5. 用细铁丝将兔腿捆扎住，以铁钩勺挂，放在烤炉内，烘烤约30 分钟即熟；

6. 将烤熟的兔腿拆去铁丝后，横切成片，摞放在盘中，两边衬以香菜叶即成。