小暑节气的食谱
小暑时节的饮食主要以清淡为主。同时注意清热利湿、健脾养心护肾。下面介绍的菜谱可供选用：
炒绿豆芽
【原料】新鲜绿豆芽500克，花椒少许几粒，植物油、白醋、食盐、味精适量。
【做法】豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。
【功效】清热解毒，疗疮疡。
银芽韭菜
【原料】新鲜绿豆芽200克，韭菜50克，花椒、植物油、食盐、味精适量。
【做法】将豆芽、韭菜洗净，韭菜切段。炒锅烧热倒油，放花椒炸出香味，将豆芽下锅爆炒几下，再放入韭菜继续翻炒，起锅时放人食盐、味精，装盘即可。
【功效】清热、解毒、和胃。
素炒豆皮
【原料】豆皮二张，植物油、食盐、葱、味精各适量。
【做法】豆皮切丝，葱洗净切丝。油锅烧至6成热，葱丝下锅，烹出香味，将豆皮丝入锅翻炒，随后加食盐，炒数分钟后，加味精，淋上香油搅匀起锅。
【功效】补虚，止汗。适合多汗、自汗、盗汗者食用。
素烩面筋
【原料】水面筋500克，葱、姜、食盐、淀粉、植物油、味精个适量。
【做法】水面筋切薄片，葱、姜洗净切丝备用。油锅烧热，将水面筋入锅，煸炒至焦黄，加葱、姜煸炒数分钟，兑水一碗，加食盐，待面筋熟透后，放入味精，再用淀粉勾芡，汤汁明透即可。
【功效】解热、除烦、止渴。
蚕豆炖牛肉
【原料】鲜蚕豆或水发蚕豆120克，瘦牛肉250克，食盐少许，味精、香油适量。
【做法】牛肉切小块，先在水锅内汆一下，捞出淋水，将沙锅内放入适量的水，待水温时，牛肉入锅，炖至六成熟，将蚕豆入锅，开锅后改文火，放盐煨炖至肉、豆熟透，加味精、香油，出锅即可。
【功效】健脾利湿，补虚强体。
