番茄中的营养成分能够抑制细菌生长，是一种优良的抗氧化剂，多吃番茄酱能够有效的让人胃口大开，那么如何自制番茄酱呢，该怎么自制番茄酱呢，让我们来看一看。
家制番茄酱
主料：准备好适量的西红柿，这要根据你做番茄酱的量多量少来定。
做法
1.西红柿洗净，在上面画十字刀。
2.水烧开，放西红柿烫一下，让皮与果肉分开捞出。
3.用水烫一下西红柿，西红柿的皮才更容易剥掉。
4.将柿子切小块。
5.放入搅拌机里打成泥。
6.小锅中放入白糖和淀粉。
7.把西红柿泥倒进去，用小火慢煮。
8.边煮边搅拌，直至片状流下即可。
酸甜番茄酱的做法
材料
新鲜番茄(约700g)、冰糖100g、柠檬1个。
做法
1、锅。可以用不锈钢锅，电饭锅，砂锅等，不要用铁锅就行。
2、铲，最好是木的。
做法
1、准备一锅热水(60度左右即可，不必烧开)，将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟——2分钟后，可见番茄自动脱皮了。
2、将去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。
3、用搅拌机将番茄打碎——番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水
4、将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。——煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅5、熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。
