黑芝麻核桃面包

黑芝麻核桃面包材料

高粉450g，裸麦粉50g，干酵母6G，盐10g，砂糖50g，黄油20G，水290ml，核桃25G，黑芝麻50g

做法

1.后油法揉至扩展阶段，加入黑芝麻和核桃粉；

2.开始一次发酵，中间翻面一次，发至2倍大；

3.轻轻压扁，排气；

4.分割成10份，松弛10分钟；

5.将面团压平，用擀面杖排气；

6.翻面，将面团从上向下卷起；

7.将面团搓成椭圆形，收口捏紧；

8.摆在烤盘中，开始二次发酵；

9.二次发酵结束后，在每个面包上面划三条刀口，烤箱200°预热，中层16分钟。