近年来,福建省东山县不断优化海洋渔业产业结构,加快推进水产加工企业转型升级,涌现出众多具有国际先进水平的水产品精深加工企业。据东山县海洋与渔业局统计,2015年全县水产品加工产值178.04亿元,水产品出口货值达17.5亿美元。