四喜蒸饺
原料：面粉，鸡胸肉，香菇，胡萝卜，青豆，玉米粒，食盐适量；
做法
1、所有的辅料当中，香菇需要格外处理一下，提前泡软然后切成小块，胡萝卜切碎，然后所有辅料盐水里面煮熟，放一点油和酱油调味；
2、一块鸡胸肉细细的剁成肉糜；
3、两颗大葱只要葱叶，切碎和鸡肉混合；
4、然后继续剁到完全融合了为止，加入一点食盐和黄酒搅拌成馅料；
5、面粉加清水揉成一个稍微软一点的光滑面团；
6、切成小剂子之后擀成大圆片；
7、先加入一点鸡肉馅儿；
8、捏起来中间；
9、撑开四个口袋，分别加入胡萝卜丁，香菇丁，青豆和玉米粒；
10、放到垫了笼屉布的蒸锅上面，大火十五分钟即可！
小金鱼蒸饺
食材：面粉250g、鸡胸肉250g、芹菜2颗
调味：葱一小段、姜2片、酱油1/2茶匙、料酒1茶匙、色拉油1茶匙、十三香1/2茶匙、盐1/2茶匙
做法
1.备好面粉放入盆中，缓缓倒入温水，用筷子拌合至成面絮，揉成光滑面团，醒30分钟；
2.鸡胸肉剁成肉末，芹菜切碎末，葱姜切末，全部混合，加入酱油、色拉油、十三香、料酒、盐，拌合均匀，待用；
3.醒好的面团，揉成长条，切成均匀的小剂子，压扁，擀成饺子皮；
4.饺皮中包裹肉馅，将1/3部位提起，捏住；
5.一端与对角连接，做出金鱼的眼睛；
6.另外一端用手心压平，用剪刀在两边剪出鱼鳍，用叉子压出尾巴形状；
7.尾部和肚子相接的部位，用拇指和食指轻轻捏一下，整理鱼鳍，捏出纹路，用小丁或碎末的食材装饰鱼眼睛；
8.蒸笼底部刷一层油，整齐摆放包好的鱼形饺子，大火蒸约5分钟，转小火，熟后即可盛盘。
蔓越莓梅花蒸饺
饺皮：澄粉75g，生粉25g，沸水适量，糖1/4小勺，油适量。
做法
1、澄面与淀粉，糖混合均匀，
2、倒入沸水，用筷子快速搅拌。
3、加入油，将其揉匀至面团有光泽后，盖保鲜膜
4、面团分成20g左右的小面团，再将面团擀成薄圆面皮
5、面皮均匀折边，要几个花瓣折几个边。
6、折好边的皮翻过来，中心放蔓越莓馅料。将五个角向中间捏起来
7、用拇指将折边翻起，捏成花瓣。
8、放入蒸锅，上锅蒸10分钟左右，为防粘饺底可沾几滴油。
