近几年来，我国胡萝卜大量加工或保鲜出口到日本、韩国等许多国家，在国际市场上倍受欢迎，但对胡萝卜的出口品质要求比较高，为此，生产栽培技术要求较为严格。
一、选择优良的品种
超级黑田五寸人参：引自日本，根形良好，肉质根浓橙红色，上下粗度一致，收尾较好。皮、肉、中心柱色泽一致，根长18cm～20cm，横径5cm左右，单根重300g左右，表皮光滑，质脆，味甜，适于鲜食、加工出口。平均每亩产量在5000kg左右。播种后100天～110天收获，春秋两季均可栽培。广西北海可一年种到3次～4次。
二、精细整地，重施有机肥
保鲜出口的胡萝卜，对外观品质的要求较严格，要求根形肥大，表皮光滑。因此，要选择富含有机质、土层深厚、松软、排水良好的砂壤土种植，土壤耕翻深度在25cm～30cm。耕前施足基肥，一般每亩施腐熟的有机肥3000kg～4000kg，硫酸钾15kg～20kg（可施草木灰100kg），过磷酸钙15kg～20kg。应注意清除砖石杂物，不施未腐熟好的堆肥（畜粪需要一年，草粪需要二年以上沤制），即使是熟好的堆肥也不能播前直接施入，最好提前20天～30天。使用化肥最好在播种前一周施入，耕后细耙3遍，使肥料在土壤中充分混匀，并将畦面整平。若春季播种可冬前深耕晒垡，进行起垄栽培，一般垄高15cm～20cm，垄宽50cm，沟宽40cm。
三、适期播种
播种期的确定：可进行春、秋两季栽培，春季一般在2月上中旬，当地温定在7℃～8℃时播种，为提高地温，可采用地膜覆盖，秋季一般在8月中下旬播种。
播种：保证胡萝卜出苗齐全是丰产的关键之一。首先注意种子质量和发芽率，必要时先进行发芽试验以确定适宜的播种量。播前搓去种子上的刺毛，春播时可以进行浸种，方法是：种子浸入40℃左右的温水中2小时，然后取出，晾去多余的水分，放在20～25℃的气温下催芽，保持适宜的湿度，每隔几小时翻动一次，当50%以上的种子胚根露出种皮时可以播种。当土壤墒情，温度比较适宜时也可干种子播。播种时一般提倡条播，便于中耕锄草，也便于间苗、定苗，苗子大小一致，有利于肉质根生长整齐。行距一般20cm～25cm，开沟深约1cm～2cm，播种最好趁墒、抢墒进行。高温季节播种时可适当遮荫，有遮荫、保墒、防晒和防暴雨冲击的作用。其次，播种后覆土不宜过厚，并进行镇压，同时注意保持土壤湿润，以利于幼苗出土。
四、田间管理
间苗：幼苗期分三次进行，每一次间苗在1片～2片真叶时进行，苗距2cm～3cm，第二次间苗在3片～4片真叶时进行，苗距5cm～6cm，第三次间苗在4片～5片真叶时进行，此时可进行定苗，定苗的距离撒播的为12cm～15cm见方，条播的为13cm～15cm。在间苗、定苗的同时，应结合锄草，条播的还应进行中耕松土。
浇水：胡萝卜虽然耐旱，但种子发芽较慢，幼苗期应适当控制浇水防止叶片徒长，当苗高15cm～16cm，真叶4片～5片开始破肚时，浇一次透水，以促进叶部生长，引根下扎，开始破肚到露肩时，要适当控制浇水，继续使根部伸长，抑制侧根发育。肉质根肥大期，增加浇水，要保持地面湿润，防止忽干忽湿，防止裂根。
追肥：一般进行2～3次。第一次追肥在4叶～5叶时，每667平方米施35kg硫酸钱，钾宝5kg～7kg。幼苗7片～8片真叶时进行第二次追肥，每亩施7kg～8kg硫酸铵，钾宝10kg～12kg。两次追肥应结合浇水进行均匀浇施。以后隔20天左右可以再随水浇施一次。如追施膨大肥产量将大大提高。培土：在肉质根膨大前期培土，结合中耕将沟间土壤培向根部，使根部没入土中，防止见光转绿，出现“青头”。
防止抽蔓：进入叶旺盛生长时期，应适当控制水肥用量，进行中期蹲苗，以防止叶部徒长，造成抽蔓、大头小尾等现象。基发生叶部徒长，应喷施矮壮素或多效锉，控制长势。若发生抽蔓，应及时摘除，防止肉质根木质影响品质。
一般保鲜出口的胡萝卜、在适期播种后110天，肉质根充分膨大时即可采收。若收获太早则产量低，达到收获标准的肉质根少，若收获过迟肉质根组织变粗变老，易发生糠心，品质变坏，难以出口。
