食材：新鲜鸭蛋、白酒、盐
自制咸鸭蛋做法：
1.鲜鸭蛋稍洗一洗，冲干净就好
2.用纸将鸭蛋表面的冷水擦干
3.放在通风处再晾一晾
4.白酒上场，52度的二锅头
5.鸭蛋放入白酒中泡1-2分钟
6.取出鸭蛋在盐上滚一圈
7.放入密闭的容器内（如：泡菜坛子）
8.大约45天的样子取出入锅内煮熟即可食用
碎碎念：
①步骤2-3的目的是使鸭蛋表面干燥，如果有生水的话，鸭蛋心容易黑
②步骤4的白酒是没有多大的要求的，只要是白酒就好，但度数也是越高越好（个人观点哈）
③咸鸭蛋是否出油且出沙的关键就是步骤5啦，让鸭蛋在酒里充分浸泡，但时间不要太长，否则会起到反作用
④腌制鸭蛋需要多少盐没有太大的要求，只需要将鸭蛋裹一圈就好，但一定注意每个部分都要沾到盐，否则鸭蛋的咸淡会不均匀
⑤泡多久的时间这俺可做过试验，45天左右刚刚好
