毛血旺是一道以鸭血作为主要食材的四川川菜,采用煮的方式,口感麻辣鲜香,开胃下饭,让人感觉十分过瘾,是四川重庆经典的特色美食。
究竟毛血旺是什么呢?毛血旺之所以得以此名,是因为毛血旺这道菜是用生血旺现烫现吃,现在我们就一起动手制作这款让人过瘾有食欲的巴蜀经典菜肴——重庆毛血旺的家常做法。
所需要准备的食材和调味料:鸭胸肉 猪心 猪肚火腿肠 香菇白菜 黄豆芽葱 泡辣椒干辣椒 牛油香油花椒味精鸡料。
毛血旺怎样做:
1.鸭血切好,鸡肉、猪肚和猪心、火腿肠洗干净后都切成片状
2.香菇洗干净后切成片,海白菜和芹菜洗干净后切成段
3.将炒锅置入大火中,倒入少许油,放入切成段的海白菜和芹菜
4.放入大葱和黄豆芽翻炒熟,然后放入味精,倒入少许香油
5.再将鸡肉、猪肚、猪心和火腿肠放入锅里,放入泡辣椒翻炒出香味
6.倒入鲜汤,倒入牛油和香油,放入味精调味就可以了。