大蒜生产上存在的问题及对策
永年县是我省唯一的优质大蒜生产出口基地，种植面积18万亩，年产蒜薹、蒜头各1亿多公斤。近年来，由于多年连作，长期无性繁殖，种植方式和管理方式等措施不当，导致品种严重退化，病虫害严重，产量徘徊不前。为此，我们进行了系统的调查，目前，永年县大蒜生产上主要存在以下几个方面的问题：
品种严重退化
导致品种退化的原因主要有以下几个方面：1.长期无性繁殖。大蒜种植都是以栽种蒜瓣繁殖，由于选种不当，常以小瓣、病瓣及受损瓣作种，使后代在保留了亲代优良性状的同时，又保留了亲代的蜕变性状。
2.栽培管理不当。在幼苗期，由于播种过晚，或子叶受到伤害，植株生长瘦弱，导致蒜薹、蒜头形成期生长量小、产量低、品质差。
3.气候条件影响。由于冬寒或冬暖春寒，加上普遍采用地膜覆盖，土壤湿度大，常常导致沤根，造成缺苗断垄或二次生长严重，大蒜植株矮小或丛生，蒜头形成独头蒜、少瓣蒜、小瓣蒜或复瓣蒜。
主要防止措施有：
1.使用脱毒大蒜种。利用茎尖或根尖生长点进行组织培养，在无菌条件下进行育苗，获得的植株一般都是脱毒植株，再在大田栽种、留种繁殖即可。一般脱毒大蒜种可使用3～5年。
2.异地引种或及时换种。发现有退化现象时，应及时选、换优良品种进行更新。大蒜采取异地引种也能有效地促进种性回复。
3.严格选种，提纯复壮。在采收前，选择已采收蒜薹且植株健壮无病的留种。在采收时，选择蒜头圆正、无病、无虫、无损伤的植株，连同地上部分一起晾晒1～3天，捆编成束置于阴凉处堆藏或挂藏。播种时，再次挑选蒜头圆正、大而无损伤、无病虫害的蒜头，剔除蒜皮及弯曲或过小的蒜瓣。
4.利用气生鳞茎繁殖。气生鳞茎即蒜薹上长出的小鳞茎，利用气生鳞茎繁殖是有性繁殖，可有效地改变大蒜的品种退化问题。气生鳞茎的个体小，第一年播种后获得的是独头蒜，不必丢弃，第二年以独头蒜继续播种，才能产生正常的优质蒜薹、蒜头。
对病害不采取防治措施
大蒜病害较多，但一般不会造成死亡，而且由于群体大，个别植株产生病害对产量影响不大，多数菜农都不注意对大蒜病害的防治，致使病害有逐年加重的趋势，应改变传统观念，积极防治大蒜病害，提高产量和质量。蒜田发生的主要病害有：病毒病、锈病、叶枯病、叶斑病、灰霉病等。
1.大蒜病毒病：大蒜病毒病可导致蒜头变小，是目前生产上隐蔽性减产的最重要病害。若播种带毒蒜瓣，出苗后即可发病，一般在高温干旱、蚜量大或土壤干燥、缺乏肥料、杂草丛生的地块发病较重。与葱属或百合科其他作物连作、邻作田块也易发病。
2.大蒜锈病：该病主要为害叶片，其次为害假茎；病株蒜头明显变小，易开裂，商品价值明显降低。大蒜锈病病菌喜温凉高湿，若春季气温回升快、多阴雨又有微风，利于病原菌传播和侵入。在地下水位高、土质黏重、低洼的地块发病重。
3.大蒜叶枯病：大蒜叶枯病是大蒜上最严重的病害之一，该病主要为害叶片和蒜薹，严重时病叶干枯、蒜薹不能抽出，或抽出时从病部折断，颜色黄白。
4.大蒜叶斑病：大蒜叶斑病在降雨量大的年份发生重，该病害主要为害叶片，造成叶片枯死，发生严重时造成整株枯死。
病害防治技术：
1.大蒜锈病，遇有降雨多的年份，发现中心病株时可用粉锈宁或粉锈宁加代森锰锌喷雾，7天1次，连续2～3次。
2.大蒜叶枯、叶斑类，灰霉病等，选用百菌清、杀毒矾或扑海因喷雾除治。
3.病毒病可在发病初期喷洒植病灵或菌毒清等。
过量施肥
为了提高产量，许多蒜农不计成本地大量使用化肥，不仅增加了成本，而且造成了许多不良后果。特别是大量使用氮肥，忽视微肥和有机肥施用，加之重茬种植时间长，导致土壤中养分严重失调，特别是大蒜生长所必需的一些中微量元素严重缺乏，导致了各类生理病害的发生，如管状叶、二次生长、复瓣蒜等。
合理施肥的原则是：多施底肥，少量追肥；多施有机肥，少施化肥，尤其是氮肥更要少；施用充分腐熟的有机肥，配合施用磷钾肥和一些微量元素肥料。
种植密度过大
为了提高蒜薹产量，增加密度是一项行之有效的措施，近年来，永年县大蒜的种植密度逐年增加，已由原来的每亩3.5万～4万株增加到6万～7万株，有的甚至达7.5万～8万株。但密度增加到一定程度，再增加密度，产量不仅不会提高，反而会因病害严重、长势弱而减产。大蒜合理的种植密度应为每亩5.5万～6万株，行距18～20厘米、株距6～7厘米。
二次生长普遍发生
大蒜的二次生长主要从蒜头膨大初期开始，紧包鳞芽的鳞片向上生长，形成新叶片，构成次级植株，从叶鞘间伸出。剥开大蒜植株的叶鞘，可观察到二次生长形成的细长植株，形似“马尾”，习惯上将其称为“马尾蒜”。
其原因是：
1.种蒜的选用不当。由于遗传性是使大蒜产生二次生长的主要因素，所以栽种大蒜首先应选用适宜本地区种植的大蒜品种。
2.蒜种储藏场所的环境条件不当。若蒜种播前30天在14℃～16℃或0℃～5℃，空气相对湿度75%～100%的环境中贮藏，低温加上高湿将会使大蒜二次生长株率提高。3.播期不当。盲目提前播期，是使大蒜产生二次生长的一个主要原因。
4.蒜瓣大小的选择不当。种瓣太大也会出现较多的二次生长。
5.栽培管理措施不当。管理过程中的大肥大水和偏施氮肥，也会造成大蒜产生二次生长。
防治措施：
1.选用优质蒜做种。选择色泽洁白、顶芽肥大、无病无伤的蒜瓣，淘汰掉断芽、腐烂的蒜瓣。
2.改善贮藏条件。在播种前30天，将蒜种贮藏在温度20℃以上，空气相对湿度75%的环境中，可以有效地控制二次生长的产生。
3.严格播种期。永年县秋大蒜的适宜播种期为10月5～10日。
4.适当进行蒜种处理。播种前将种蒜在阳光下晾晒2～3天，使得蒜瓣间疏松，掰蒜瓣容易。播时剥掉蒜皮，除去残留茎盘，可减少大蒜二次生长。
5.合理密植。永年县大蒜合理的种植密度为每亩5.5万～6万株。
6.加强管理措施。在大蒜的整个生长期中，需要加强肥水供应，但不适宜大肥大水。在最关键的鳞茎膨大期可每亩追施大蒜专用复合肥25～30公斤；每3～5天浇1次小水，保持地表不干即可；此期还可以叶面喷施600倍的磷酸二氢钾溶液2～3次，以增补磷钾肥。
