酸菜苦笋汤的制作过程:
１、苦笋，长得也跟一般的笋差不多，剥去笋壳；
２、将苦笋切成片状；
３、酸菜洗净后，用刀斜着将酸菜片成条状；
４、取一小块肉，切成片状，加淀粉抓均匀；
５、锅中放点猪油，加酸菜炒香，大概几分钟；
６、锅中加热水，放胡椒末，烧开；
７、再加入苦笋片，再烧开；
８、放入肉片，烧开，加入盐、味精、鸡精之类的就可以了。苦笋和酸菜是完美的经典。
温馨提示：
从中医角度讲，苦笋性味甘寒，具有滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、利尿通便、养肝明目的功效。
从西医角度讲，苦笋中含有多种营养成分，其中的膳食纤维能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，适合食欲不振、便秘患者食用。
