腌三文鱼

腌三文鱼是一道简单的家常菜，主料是三文鱼柳、橙子。

·2个柠檬，挤过汁的

·125毫升白酒

·1个橙子，挤过汁的

·一束精细的香草（欧芹，山萝卜，细香葱和龙嵩叶）

·120克+2汤匙砂糖

·120克粗盐

·橄榄油

制作：

首先清洗择净鲑鱼（也可勉强用鳟鱼替代），去刺。

混合橙汁和酒，加入精致香草,粗盐，糖和一汤匙油，混合成液状，倒入烤盘中。

把三文鱼放入盘上，用一块茶巾覆盖，放入冰箱冷藏至少24小时。然后晾干，装盘。

正确计算盐和糖的重量时，请记住各占鱼重量的20%。