腌制甜甘桔

腌制甜甘桔材料

桔子，酸梅(我用太阳牌大粒状华梅)，白糖

做法

1、准备一个干燥无油的干净玻璃瓶。

2、桔子洗净放入沸水中汆烫30秒，捞出充分风干桔子外皮的水份，这时很容易可发现有损坏的桔子把它弃之。

3、在经过挑选后的桔子底部切一个开口，把一粒酸梅塞进开口处。

4、把弄好的桔子排入瓶内，一层桔子盖上一层白糖，直至排满为止。

5、在瓶口盖上一块布，放在室外阳光可直接照射的地方，晚上收回室内避免雨水沾湿，晾晒30天就可收成。

6、把成品密封存放干爽处，并在瓶上写上年份日期。

小诀窍

1、桔子汆烫时间过长，会影响桔子腌制后的质素。

2、享用时用干燥无油的器具取出，可压烂泡热水或冷水饮用，

3、馋嘴时也可当零食。

4、收藏时间越久味道也越甘，在晾晒过程中可看到白糖慢慢的溶化，成品的色泽也越晒越浓，汁液会慢慢的形成啫喱状(这没影响成品的品质)。