粉圆

粉圆，又称珍珠粉圆。 是一种外观晶莹剔透，内在营养价值高的休闲食品。特点是烹煮容易，运输方便，保质时间长，而且口感滑润，有弹性，可和许多点心食品或饮料搭配。

挑选生粉圆时，必须特别注意。甘薯粉600公克过筛后加入337.5公克的水，揉成半湿润的粉团，将粉团在漏杓上搓挤，即可磨擦出小粉粒，再用手将粉粒慢慢搓揉，粉粒就可以慢慢结成小粒状，这就是粉圆！粉圆形体较小，柔软可爱，色彩可以做成多种多样的，口感也由此丰富了。这次用的是紫薯做材料，一抹雅致的紫色，正是我所喜爱的感觉，温柔与坚韧并存，典雅与俏丽兼得。吃起来柔软滑腻，入口绵香糯糍。南瓜紫薯去皮切块隔水蒸至轻松用筷子可以扎透，将蒸好的南瓜放在盆里用压泥器压成泥，南瓜本来就软，用勺子也行，加入150克木薯淀粉，50克太白粉，用筷子调和一下，因为南瓜含水较多，适量的加一些些开水，和成一个捏上去和耳坠差不多软的面团，如果太软可以再加一些粉，余下的50克木薯粉可以当手粉，或是觉得面团太软时再加进去。接着将面轩分成几份，搓成长条，撒上手粉后切成小段。紫薯的做法和南瓜一样，不过紫薯质地较硬且水份少，可以比南瓜多加一点儿水，大约在60克左右就可以了。两种粉圆都做好后，可以撒上手粉后可以放在保鲜袋里放冰箱速冻起来，想吃时直接拿了煮。锅里煮好开水后将做好的粉圆，放进去，煮至全浮起来就可以了，如果是速冻的就多煮会儿，如果不清楚到底熟没可以用最方便的办法，捞一个尝一下！可以自己组合啦，可以和龟苓膏王老吉组合成烧仙草，我是和酸奶红豆组合的，好吃！