榴莲酥
食材：140g高筋面粉、60g低筋面粉、10g鸡蛋、10g细砂糖、30g黄油、100g水、170g动物性起酥油、适量榴莲肉、适量奶粉、适量淀粉、适量奶水
做法：
1)榴莲去核，取肉，与黄油一起铲碎。
2)加奶粉、淀粉拌匀。
3)可根据自己喜好用奶水调整或不调整馅料的浓稠度
4)面团材料，除去起酥油，全部混合，揉成团，裹保鲜膜静置30分钟。
5)静置好的面团，擀开，擀成宽度为起酥油的3倍大小。
6)将起酥油放在面皮中间，包起来，收口压紧。
7)再次擀开，面皮两边1/3处，向内折，形成3层，裹保鲜膜静置30分钟。重复步骤3-5，4次。
8)最后一次面皮，分割成正方形或是长方形。
9)表面刷蛋液，填满榴莲馅，对折。
10)表面刷蛋液，填满榴莲馅，对折。
11)表面刷蛋液，190°，25-30分钟，注意观察颜色，及时铺锡纸以防颜色过深。
榴莲迷你泡芙
食材：90g水、45g黄油、60g面粉、2个鸡蛋、适量糖、适量盐、适量榴莲肉
做法：
1)将黄油、水、盐、糖混合，然后煮沸
2)一次性倒入面粉，小火炒半均匀
3)蛋两只，打散
4)蛋液一点一点加入到步骤2的面糊里，充分搅拌均匀
5)均匀挤入烤盘，直径约30mm，厚度约5mm，表面喷水，画上几道扛
6)入烤箱，185度30分钟
7)出炉晾凉
8)榴莲去壳去核，肉分小块即可
9)将泡芙横里剖开（不要切断）填入榴莲，撒上糖分。完成！
榴莲糯米糍
食材：1块榴莲肉、15g色拉油、50g糖分、150g糯米粉、40g淀粉、250g牛奶、20g糯米粉（炒制用）
做法：
1)准备材料
2)把除榴莲以外的所有材料通通混合，
3)上笼大火蒸15分钟至熟透。
4)面团放凉的时间，炒糯米粉 （熟粉），防粘手用
5)手上沾满熟粉后，轻易的把面团揉成条状
6)切成每个大小一样的小面团挤子
7)压扁，包入榴莲肉
8)像包汤圆一样肉圆它们，即可放入冰箱冷藏1个小时以上食用
榴莲班戟
食材：低筋面粉 80克、牛奶250克、鸡蛋2个、淡奶油200克、榴莲(肉)200、植物油15毫升、白砂糖70克
做法：
1)将低筋面粉过筛，加入150克牛奶，混合成面糊2)鸡蛋加入35克细砂糖，搅拌至砂糖融化，加入余下的100克牛奶，混合均匀3)加入植物油搅拌均匀4)将面糊和牛奶鸡蛋液混合5)将面糊的混合物过筛6)平底锅烧热后，转小火，不用放油，直接盛1勺面糊倒入平底锅中，快速转动使面糊在平底锅中铺匀7)小火煎约一到2分钟至表面凝固，不用翻面，直接用铲子铲出来，依次煎好所有的饼皮，装在碟内放凉备用（我用的20CM的不沾锅，大约可以煎10个饼皮）8)取一块榴莲内放案板上9)取出榴莲核10)把榴莲肉切成块（如果是熟透的榴莲，直接戴上一次性手套来取核和肉就好了）11)淡奶油打至全发12)将煎好的薄饼放在干净的案板上铺好，放上一层打发的淡奶油13)放上一块榴莲肉（如果喜欢奶油口味的，可以再加一层打发的淡奶油）14)把一边折起来15)再把另一边也折起来，完全把馅包在里面16)包成方型就可以了
