一、播种育苗
适播期为7月初至8月初。浸种前，种子充分晒干，以提高抗热性。用0.1%高锰酸钾6倍于种子的水浸种20-30分钟，捞出洗净，再浸种8小时。或用55℃的温水烫种15分钟，用木棍不停搅拌，然后自然冷却至30-25℃浸种8小时。捞出用1-2层纱布包裹种子置25-30℃的环境中，催芽12-24小时，中间浸水1次。
将苗床精耕细作，搂碎耙平，厚度为6-8厘米。苗床先浇透水再用撒播法播种，播后上覆0.5厘米厚的营养土，用遮阳网覆盖3-4天，出苗后揭开，或用其他遮阳物遮阳，做到七分阴三分阳。最好在苗床上搭建小棚，加盖旧塑料膜和遮阳物，膜地脚揭开高度不少于1.2米，这样可起到遮阳、降温、防暴雨、冰雹损伤苗，并可有效地防止因湿度过大而导致苗徒长。
二、定植
亩施有机肥5000千克，复合肥50千克。亩栽2500-3000苗。单行栽植行距70厘米，株距40厘米；双行高垅栽培，每垅1.3米，双行定植，株距40厘米；3行种植，每垅1.7米，定植3行，株距40厘米。
秋西兰花定植时，气温尚高，宜在傍晚进行，并浇足定植水。直接从苗床下地的以三叶一心为适期，分苗移栽的以5-6片真叶为定期。
三、田间管理
西兰花耐旱耐涝能力差，生长期间需要大量水分，但对水分要求比较严格，栽培上要求经常保持土壤见干见湿。
西兰花生长前期，主要是生长叶片，以扩大同化面积，为生殖器官的生成制造和积累养分。在整个生长期内，都要供给氮素养分，特别是莲座叶旺盛生长期，氮素营养要充分。在花芽分化和花球发育过程中，要增施磷、钾肥。追肥时，叶面喷施，实行根外追肥和浇灌追肥相结合。要中耕除草2-3次。
四、病虫防治
危害西兰花的病害主要有软腐病、菌核病和黑腐病。防治方法主要是实行轮作，防止虫害传播和防止机械损伤。发病初期可及时用百菌清进行防治。
虫害主要是菜青虫。可用人工捕捉菜粉蝶和幼虫。化防可选用高效低毒农药，以菊酯类农药为主。
五、采收
适时采收是保证西兰花优质的一项重要措施。过早采收，影响产量；过迟采收，花球松散，表面凸凹不平。采收标准为在花球充分大、表面平整、花球基部花枝略有松散时为宜。采收时，花球外面留有5-6片小叶，以保护花球在运输途中免受损伤和污染。
