马斯卡彭制作原料
安佳动物鲜奶油、酒石酸
做法
1.酒石酸加1小t的冷开水化开备用。
2.鲜奶油倒入锅中,中小火煮到85℃(用温度计测量)。
3.加入化开的酒石酸水,不断搅拌,保持85℃,5分钟。(这时鲜奶油变得更浓稠)冷却后连锅一起放入冰箱冷藏12小时。
4.取出后,把凝结后的鲜奶油倒在纱布上,扎紧。继续放在冰箱里冷藏24小时。(这段时间会滤掉多余的乳清。)
5.取出后,把纱布里的马斯卡彭放入器皿中,就好啦放入冰箱冷藏。不过也不能过很长时间再吃的哦!