金瓜排骨的
食材明细
原料：排骨 500克、小南瓜 1个 、干香菇 数朵 、红枣 数颗、白扁豆 少许、糯米 少许、葱姜 适量、食盐 1茶勺 、料酒 1汤勺 、生抽 1汤勺、白糖 1/2茶勺、蒸肉粉 适量
制作过程
1.把主料和配料准备好（白扁豆和糯米在前一晚浸泡好，香菇提前半小时浸泡好）
2.浸泡好的糯米捞出沥干水份，香菇和红枣分别切成差不多大的小块。白扁豆入高压锅压半小时，取出备用。
3.排骨洗净沥干水份，加入拍碎的葱白和姜片，调入上述调料，拌匀，腌制半小时以上。
4.把南瓜的顶部切掉，用勺子挖去南瓜的穰，并洗净。（可在南瓜的切口处切出简易的小花纹）。
5.腌制好的排骨，去掉里买面的葱姜，保留里面的汤汁，加入适量蒸肉米粉。
6.翻拌均匀，使每块排骨都裹上一层米粉。
7.加入糯米和白扁豆，还有切好的香菇、红枣，翻拌均匀。
8.拌好以后，平铺着装入较大的平底盘里。
9.入锅蒸至7成熟后取出（大约20分钟）。
10.然后移至南瓜内，再入锅蒸40分钟至南瓜和排骨熟透。
