食品行业知识资料网站
用户中心
行业资料 实用资料 质量管理 健康生活 经营管理 最新资料
关键词:
站点位置: 首页 > 知识资料 > 行业资料 > 食品技术 > 烘焙技术 > 正文 【设置字号: 【手机阅读】

超治愈大白蛋糕的烘焙菜谱

时间:2015/12/1 13:56:00 来源:网友

今天小编要给大家分享的是:超治愈的大白蛋糕烘焙菜谱!想想都有点小激动啊,快开始吧!

准备材料:

全蛋(蛋糕片)165克; 细砂糖 (蛋糕片)80克

低筋粉(蛋糕片)90克;可可粉(蛋糕片)10克

牛奶(蛋糕片)35克; 玉米油(蛋糕片)25克

冷冻树莓1(馅料)20克 ;细砂糖(馅料)10克

淡奶油(馅料)150克 草莓(馅料)3颗

冷冻树莓2(馅料)6-8颗 ;巧克力糖水30克

饼干(糖霜饼干)1块 ;蛋清(糖霜饼干)18克

糖粉(糖霜饼干)70克; 柠檬汁(糖霜饼干)1克

草莓3颗

制作方法:

制作蛋糕片

1、用全蛋打发,慢慢加入砂糖直到体积增大,颜色发白,蛋头可在表面花出8字并且不会马上消失。

2、把低筋粉和可可粉混合过筛,加入到打发的蛋液中翻拌均匀。

3、把牛奶和玉米油混合倒入面糊中,翻拌均匀。

4、将面糊倒入模具中抹平后,放入预热好的烤箱。温度:180度,时间:12-15分钟。

5、将烤好的蛋糕片拿出放凉切成三等份。

制作馅料

1.冷冻树莓1+10细砂糖,腌制一会儿用勺子搅拌成泥,草莓切碎+冷冻树莓放在一个小碗中备用。

2.淡奶油打到八分发后,加入冷冻树莓翻抖成树莓奶油。

3.在蛋糕片上刷巧克力糖水后,底部放一片蛋糕,挤上树莓奶油,放上草莓碎和几颗树莓,盖上一片蛋糕,重复动作。

4.完成后放入冰箱冷藏半小时以上。

糖霜饼干制作

1.蛋白加糖粉加柠檬汁打发到可以拉出小弯钩的状态。这个时候的糖霜是比较浓稠的状态,流动性不好,在使用时可以分出一部分,再加入一点点柠檬汁,调合到想要的稀稠度,分别加入色素调出需要的颜色,装入裱花袋中备用。

2.把事先画好的纸型贴在饼干上用色素勾出轮廓。

3.用黑色糖霜勾出主轮廓,静置一会儿后将头和手臂用白色糖霜,填色,再静置一会儿 再填肚子部分。

4.最后用红色将背景色填满。

5.依旧静置,等待表面凝固后画上细节部分。


大白蛋糕



相关搜索: 蛋糕 烘焙
查看版权声明 责任编辑:Techoo-5
文章相关:
提意见或留言(需要审核后显示) 查看 进入论坛交流
表情0 表情1 表情2 表情3 表情4 表情5
表情6 表情7 表情8 表情9 表情10 表情11
请尊重网上道德,遵守中华人民共和国各项有关法律法规
 热门图片新闻
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图