可乐卤蛋
食材：鹌鹑蛋30个、鸡蛋5个、卤蛋料包1个、可乐250ml、盐适量、老抽20ml
1.鹌鹑蛋和鸡蛋煮熟去皮，鸡蛋用刀均匀的划上几刀
2.卤蛋料包放入锅中加入200毫升清水，再加入老抽，加入250毫升可乐
3.加盖煮上5分钟出香味，然后放入所有蛋类，继续煮上10分钟，加入盐调味
4.再加入少许鸡精关火，加盖子焖至2-3个小时入味即可
虎皮卤蛋
食材：鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量
1.鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟，煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干
2.放入油锅中慢火炸，炸至虎皮色时捞出，锅内留少许底油，放入冰糖，小火熬到起大泡
3.放入炸好的鸡蛋翻炒，炒到鸡蛋表皮颜色发红，放入以前的老卤，加上各种香料
4.盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐
排骨卤蛋香菇鱼丸板面
食材：板面200克，卤蛋3个，干香菇6朵，鱼丸10个，猪小排150克，油菜2棵，油盐葱姜蒜适量，酱油，白糖，米酒少许，胡椒少许
1.先取一部分葱姜切片，干香菇、鱼丸洗净，放入锅内，做一壶热水备用
2.排骨洗净放冷水锅内加热出血沫后捞出（血沫不要沾在肉上，甩不掉就用开水小冲一下），趁热加入准备好的汤中上高压锅炖煮25分钟，完成后加适量的盐和胡椒。
3.炖好的排骨从汤中取出，另起油锅，另取葱花爆香后下入排骨翻炒15秒，倒入酱油、白糖、米酒的混合液，继续翻炒30秒让汤汁均匀沾在排骨上（喜欢吃咸一点的可以再酌情加盐），改小火煨三分钟后改大火开盖待汤汁即将收干时出锅备用
4.取一锅清水煮面，煮好后先将面盛入大碗中备用，卤蛋从中间切开后备用
5.将排骨汤倒入锅中大火再烧开，放入油菜，大火煮3分钟后关火。然后把汤倒入面碗中，摆好卤蛋和排骨即可
