Cowberry Red
编码 GB 08.105
性状 深紫红色液体、浸膏或粉末，稍有特异臭。酸性较强，耐微生物性能较强，易于保存。易溶于水和酸性乙醇，不溶于无乙醇和油脂。本品水溶液色调随pH值变化而变化，在酸性条件下呈玫瑰红色，在碱性条件下呈橙黄色乃至紫青色。铁离子易使其褐变。
制法 将杜鹃花科越桔属越桔果实破碎，用水或乙醇水溶液抽提、过滤、精制、减压浓缩，或进一步干燥而制得。
毒理学依据
1．LD50 小鼠口服27822mg/kg体重（雄性）；
小鼠口服30026mg/kg体重（雌性）。
大鼠口服36900mg/kg体重（雄性）；
大鼠口服29437mg/kg体重（雌性）。
2．蓄积性试验 蓄积系数大于5，属弱蓄积性。
3．致突变试验 微核试验Ames试验、无致突变作用，亦无明显诱因发畸变作用。
使用 着色剂。
1．使用注意事项
（1）本品对环境的pH值敏感，色调随pH值的变化而变化。在酸性条件下呈玫瑰红色，适用于酸性饮料。
（2）本品对高价阳离子，特别是对铁离子敏感而变褐，故配制溶液时最好用去离子水。
2．使用范围和使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：可在果汁（味）型饮料、冰淇淋中按生产需要适量使用。
