源于德国的单片面包三明治（俄语：бутерброд）可搭各种配料，现为俄罗斯美食中常见的早、午餐或点心。用黑面包与奶油制成的单片三明治，色彩对比强烈，引人注目。其微酸的口感适宜与鱼、莳萝蛋黄酱等配合。此道菜低胆固醇，并富含钾和磷。 下面介绍俄罗斯单片三明治的做法。
准备材料
份量：4
黑面包4片
烟熏鲑鱼片175克
鲜奶油2汤匙
鱼子酱或圆鳍鱼子2茶匙
莳萝蛋黄酱材料
低卡蛋黄酱1/2汤匙
法式芥酱1茶匙
柠檬汁1汤匙
新鲜莳萝末3汤匙
盐、现磨黑胡椒少许
白砂糖1/2茶匙
点缀
新鲜莳萝数枝
制作方法
准备：20分钟
1：将调配莳萝蛋黄酱的所有材料混和搅拌，涂抹在面包片上。
2：每片面包上放上鲑鱼片，在中间加半汤匙鲜奶油。浇上鱼子酱或圆鳍鱼子。用莳萝枝装饰即可。
3：鱼子酱可与水煮蛋搭配成一道雅致的俄式早点。蛋放进微滚的水里煮3—4分钟，至蛋白凝固，而蛋黄如浓酱般。蛋取出后放入蛋杯内，用刀将其顶部削去。舀出少许蛋黄，浇上鱼子酱或圆鳍鱼子。
