俄式肉丁稠辣汤是俄餐中的一道汤，俄罗斯人在吃饭的时候是相当注重汤的，吃主食前一定要先喝汤。 肉丁稠辣汤是俄罗斯汤中最好喝的一种。
原料：
食用油(若干)，土豆(四个左右)，洋葱(两个)，火腿肠(两根)，牛肉(200克)，酸黄瓜(四根，根据个人口味，爱吃酸可多加，不爱吃少放)，番茄酱(四大勺)，柃檬(两片)，黑橄榄(七，八颗)，大蒜(两颗)，香叶(两，三片)，盐(适量)，胡椒(若干)，香芹(一小把)，酸奶油(一勺)。
做法
1、土豆削皮，切成滚刀块，切完后用清水浸泡。
2、牛肉切成小块，再用水焯一道，捞出。
3、火腿肠切成小块(约是土豆块的1/2)，放在一旁备用。
4、酸黄瓜同上切小块。
5、洋葱去皮，切成细丝，越细越好。
6、热锅，放油。等油烧红后，放入土豆块翻炒，见土豆开始变透明(不用炒熟)便可捞起出锅。
7、不用洗锅，继续加入油，放入火腿肠开始翻炒，出香味便可出锅。
8、酸黄瓜同上。如果爱吃酸点的，可先炒酸黄瓜再炒肠。
9、再炒牛肉(个人认为炒的时候加点番茄酱肉味会更鲜美)。
10、加油，放入番茄酱(两勺)，然后再放入洋葱丝，炒到洋葱变软出香味时，放入事先炒好的土豆，肠和酸黄瓜一起翻炒，接着加入水(没过菜)，然后放入柃檬，黑橄榄，大蒜(切细末)，香叶，胡椒和剩余的番茄酱，根据个人口味加入适量的盐。
11、中火顿上一小时，隔半小时可以加加水，翻翻锅什么的。
12、一小时后便可以出锅了。盛到碗里，加入香芹和酸奶油，一碗美滋美味的肉丁稠辣汤便做好了！
13、吃之前把酸奶油拌匀，尽情享用吧！
