做法三：
食材：800g牛肉、400g干粉条、200g豆腐皮、20g生姜、30g大葱、100g黄酒、2小勺盐、3大勺醋、1/2小勺味精、1/2小勺胡椒粉、适量油泼辣子
做法：
1)牛肉洗净切成大块，大葱切段，生姜切片。
2)把牛肉放入冷水锅内，大火烧开至血末浮起，捞出洗净。
3)把焯好的牛肉放入高压锅内。
4)加入适量的水没过牛肉，再放入葱段和姜片。
5)再放入黄酒。
6)高压锅放到火上，大火烧开撇去浮沫后加盖，上汽后转小火煮30分钟关火。
7)粉条放入温水中泡软。
8)蒜苗切小段。
9)豆腐皮切丝。
10)煮好的牛肉捞出来晾凉。
11)把牛肉切成粒。
12)高压锅中的牛肉汤拣去葱姜后倒入炒锅内，再加适量的水大火烧开。粉条放入漏网中在牛肉汤中煮至透明捞入碗中。
13)豆腐皮适量也在牛肉汤中煮一下。
14)捞入碗中。
15)碗中撒入切好的蒜苗。
16)锅内的牛肉汤重新烧开，加入盐、胡椒粉、醋、味精调好味，盛入碗中，再放入适量油泼辣子，最后放入牛肉粒即可。
做法四：
食材：红薯圈粉 2饼、牛腩 300克及牛腩汁、菠菜 4棵、酸菜 100克、黄豆 50克、 花生 50克、蒜末 10克、姜末 10克、香菜叶 2根、油辣子 3汤匙、花椒粉 1/2汤匙 、生抽 1汤匙、盐 1/2汤匙、醋 2-3汤匙、清水 1000ml
做法：
1)原料备好
2)配料备好
3)红薯圈粉用温水浸泡30分钟
4)菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好
5)把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用
6)酸菜洗净切小块，然后用油炒香
7)蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好
8)炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味
9)然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸
10)把红薯粉放入锅里
11)沸腾后放入菠菜，煮开后关火
12)把煮好的红薯粉、波菜捞出置于碗中，香菜、酸菜、花生、黄豆码在面上，浇上汤汁，撒入花椒粉，再淋点自制的油辣子即可
