材料茄子1个 咸鱼（黄鱼）中等大小2尾 肥肉适量 葱姜蒜末适量 青红椒适量
料酒 味极鲜酱油 花生油 麻油
做法
1、咸鱼洗干净擦干水分切片备用
2、茄子洗净去蔕斜切成片后再切成块备用
3、葱末 蒜末 姜丝备好 青红椒切圈备用
4、将切好的茄子放入碗底表面放切好的适量肥肉
5、将咸鱼铺在上面
6、依次放入姜蒜末 青红椒 姜丝淋少许花生油
7、放入蒸锅中上汽后中火蒸8分钟出锅
8、出锅后沿着碗边倒入少许味极鲜酱油后转一下碗至均匀
9、表面淋少许麻油即可
