食品行业知识资料网站
用户中心
行业资料 实用资料 质量管理 健康生活 经营管理 最新资料
关键词:
站点位置: 首页 > 知识资料 > 健康生活 > 天下美食 > 美食制作 > 正文 【设置字号: 【手机阅读】

传统补益佳肴板栗烧鸡

时间:2015/9/16 15:27:00 来源:网友

板栗烧鸡作为传统的补益食品,板栗营养丰富,芳香浓郁,软糯香甜,它与鸡肉可谓是最佳搭档,同烹后,菜品色泽红亮、味咸鲜醇正,香中带甜、甜中带鲜、风味极佳,是一款不可多得的美味佳肴。

板栗烧鸡

主料:板栗350克,三黄鸡半只

调料:食盐1.5茶匙,冰糖适量,鸡精1/2茶匙,姜2小块,八角1小块,花椒20粒,生抽1汤匙,番茄酱1.5汤匙,小葱1小段,胡椒粉1/2茶匙,植物油1汤匙

板栗烧鸡的做法

1.三黄鸡切成块后凉水下锅,煮开后捞出洗净控干备用

2.锅中放入适量的植物油,下入焯过水的鸡肉煸炒,将鸡中的水分煸干,表面微微发黄, 连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用

3.剩余些底油,下入姜片、花椒、八角、植物油等煸炒,煸炒出香味后捞出放入调料钢球中

4.煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒,再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开

5.下入煸炒过的鸡肉(记得不要将油脂倒入),再放入板栗和调味料钢球(如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水)

6.大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜,再依据个人口味加入盐等调味

7.拿出调味料钢球,翻炒均匀,大火收汁即可

8.盛入碗中,摆上小葱装饰

烹饪技巧

1、煎鸡肉。因为鸡肉本身所含油脂很高,先将鸡肉煎一下,煎到鸡肉微微发黄,不仅能将油脂煎出,而且煎过的鸡肉更容易入味;记得鸡肉煎出来的油大部分要倒出来不用,这样做更健康;

2、用少许油煸香大料,这样更能激发调味料的香味,当然为了不影响菜品的整洁,在煮制过程中将它全部放入调味料钢球中,即可将味道煮融入菜中,又能煮好后方便拿出;

3、煮制时加入番茄酱,这创意的调味料让鸡肉与板栗更有滋味,不用担心会酸,番茄酱能中和了酱油的咸,让口感更好,并且颜色特别温和诱人;同时放入点冰糖让鸡肉的色泽更亮。


相关搜索: 板栗 鸡肉 家常菜
查看版权声明 责任编辑:Techoo-5
文章相关:
提意见或留言(需要审核后显示) 查看 进入论坛交流
表情0 表情1 表情2 表情3 表情4 表情5
表情6 表情7 表情8 表情9 表情10 表情11
请尊重网上道德,遵守中华人民共和国各项有关法律法规
 热门图片新闻
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图