九、腌制白萝卜
1.白萝卜切薄片；
2.白萝卜片在大碗里铺一层；
3.撒上一层少许盐；
4.再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟；
5. 15分钟后将碗里的水分倒出；
6.再放入一大勺白糖；
7.将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟；
8. 15分钟后用手挤干大碗里的水分；
9.倒入两大勺子生抽；
10.倒入一勺白醋；
11.倒入白开水.没过白萝卜片为准；
12.盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏2天即可。
十、烩红白萝卜丁
1.红萝卜、白萝卜洗净去皮，切成2公分大小的四方丁备用。
2.虾米洗净；香菇切丁备用。
3.热锅，加入沙拉油，放入虾米以小火炒干至香味溢出，加入水、盐和糖，并放入作法1的红萝卜丁、白萝卜丁，以小火煮软后盛起。
4.续于作法3锅中，加入太白粉水勾芡，并淋上香油和胡椒粉，最后再放入作法3盛起的食材，烩拌至匀即可。
十一、白萝卜糕
材料(A)：
1)白萝卜丝700g
2)细盐1tsp
3)水 400g
材料(B)：
1)粘米粉300g
2)澄面粉50g
3)细盐1.5tsp
4)白糖1/2Tbsp
5)水 600g
步骤：
1、白萝卜丝加入细盐搅拌均匀，放置一旁约20分钟，然后挤干萝卜的释放出来的水分。
2、锅里加入400g的水煮滚，把挤干水的白萝卜丝加入煮约5分钟。
3、把(B)料混合均匀至无粉粒状态的粉浆，慢慢倒入做法(2)里头搅拌均匀。
4、用小火边煮边搅拌，煮到粉浆变浓稠，搅拌的时候会出现明显的漩涡状即可(一定要不停地搅拌，以免锅底烧焦)。
5、面糊倒入铺好烘焙纸的烤模里(我用7寸模)，放入蒸笼里，大火蒸1个小时。
6、冷却后，才拿出来切块。吃的时候，两面可以沾上粘米粉来煎香，淋上辣椒酱，好吃！
