大棚番茄极早熟栽培也称多层覆盖栽培，是在一般早熟栽培的基础上，利用大棚加小拱棚加草帘、薄膜、地膜的多层覆盖方式，将番茄播种期提前，茬口安排在冬春季节，上市期提前在3～4月。在江淮等地有较大栽培面积，既满足了广大群众对多品种和超时令蔬菜的需求，又可使菜农得到较高的经济效益。
一、品种选择
作极早熟栽培的番茄必须在一般早熟栽培番茄上市之前采收，并能在低温弱光照下正常生长发育。因此必须选用极早熟或早熟耐低温与弱光且抗病性强的品种，如苏粉8号、江蔬1号番茄、江蔬14号番茄、合作903、合作906等。
二、适时播种
尽量争取早播种育苗，提前定植。一般在10月中下旬的好天气进行冷床育苗或大棚育苗，育苗前2～3个月要配制好营养土。在培养土中按10∶1的比例加入腐熟人粪尿和少量的过磷酸钙。
三、播种至分苗阶段的管理
播种至分苗阶段的管理重点是前期（播种至出苗期）创造适宜发芽和出芽的环境条件，力争早出苗、出齐苗；后期（出苗至分苗期）控制温度、湿度，增加光照，进行间苗，加强肥水管理，严防病虫的危害等。番茄种子发芽温度以25～30℃为宜。对冷床育苗的更要充分利用光照来增温。当有50%左右幼苗出土时，应及时揭除表面的报纸、油纸等覆盖物。出苗以后要降低温度，白天以20～25℃，夜间以15℃左右为宜。在番茄齐苗至分苗阶段，如果苗床床土肥沃，一般不需追肥。追肥和浇水应在晴天上午10时至下午3时进行，气温低时应在上午施完。追肥的浓度不能高，人粪尿或猪粪尿要加10～20倍水稀释。
四、分苗期间的管理
1.温度 分苗之后的温度管理应结合苗情灵活掌握，以保温、防冻促缓苗为中心。缓苗期温度以25～30℃比较适宜。长江流域地区2～3月经常发生倒春寒，夜间温度骤降，若不注意覆盖保温，则很容易发生冷害、冻害。缓苗成活以后，要多通风降温，以白天20～25℃，夜间15～20℃为宜。定植前1个月，为了提高幼苗素质，应逐渐减少覆盖，进行适当的低温锻炼。定植前1周，根据天气情况逐步揭除覆盖物，以增强幼苗的抗寒能力。
2.湿度 苗床的湿度控制很重要，在管理上，首先要根据温度和苗情灵活掌握浇水次数和浇水量。如在江南一些地区，12月下旬至翌年2月上旬这段时间露地气温较低，棚室常不通风，棚室内的水分损失较少，因而可少浇水。2月中旬以后外界气温回升，必须增加浇水次数和浇水量。用有底营养钵移苗的，因地下水被阻隔，钵内土壤更易干燥，浇水量必须加大。
3.光照 分苗之后为了保温，除了大棚外，采取小棚加草帘的多层覆盖措施，致使苗接受的光照少而且弱得多，为了改善光照，增强幼苗的素质，在保证幼苗不受冻害的情况下，尽量揭除小棚上的覆盖物和薄膜，做到早揭晚盖。
4.追肥 追肥一般在晴天上午10时至下午3时结合浇水进行，宜配成稀薄的肥液用喷壶洒施。为避免粪液淋在幼苗；茎叶上引起病害或有碍生长，追肥后最好再浇1次清水。追肥后应适当加强通风，以降低棚室内湿度。在连续阴雨或寒流前一般不宜追肥。用液体粪肥作追肥时，浓度应掌握在5%～10%，即1份液体粪肥加水稀释10～20倍后再使用。用化肥最好选用尿素，浓度为0.1%～0.2%，如用硫酸铵其浓度为0.2%～0.3%，绝对不能采用碳酸氢铵在棚室内作追肥，否则氨气会对幼苗造成严重危害。
5.合理密植 （1）必须改进施肥方法，以防止表土次生盐渍化。即施基肥时要使有机肥充分腐熟，并深施于15厘米土层以下，一般每亩施腐熟有机肥5000～7000公斤，不宜用大粪泼施。用来种植番茄的大棚土壤宜经过晒垡，前茬至少应在定植前20天出地，并经翻耕整平使土壤熟化。定植前作深沟高畦以减少土壤含水量，使土壤保持良好的通气性，以利提高地温。（2）采用地膜覆盖，降湿防病。极早熟番茄在坐果之前长期处于低温环境下，容易导致早疫病、灰霉病发生。因此，在定植时必须采用地膜覆盖，最好是全棚覆盖，以控制地面的水分蒸发，降低棚内空气湿度，从而减少病害的发生。（3）及时定植。11月下旬至翌年1月上旬定植，3～4月便可采收上市，一直收到5月上中旬。在幼苗定植前，要事先扣棚烤地、施肥、整地、做畦开沟。定植的密度一定要掌握好，通常每亩种植3500～4500株。
6.加强田间管理 （1）加强田间温湿度管理。番茄定植后要闷棚1周，以利提高温度。缓苗后应根据外界天气灵活掌握多层覆盖的揭盖时间。通常的做法是：上午先揭草帘，温度升高后，逐渐揭除小棚膜。如温度仍较高，就应适当揭开大棚膜通风降温。下午则应先放下大棚膜，再盖小棚膜，最后加盖草帘保温，使棚内白天保持在20～25℃，夜间15℃左右，以利花芽分化。通风时的通风量均应从小到大，逐步增大或减小。进入结果期后，白天保持25℃左右，夜间15℃。（2）注意肥水管理。在定植水充足的情况下，第一穗果坐住以前，一般不浇水。待第一穗果长到核桃大小时，开始追肥灌水。追肥以淡肥为主，以水吊肥，常用稀水粪或500倍尿素溶液，最好再配合氮、磷、钾的根外追肥。如出现土壤盐渍化，可浇水降低盐浓度，以促进根系生长。施肥浇水均应在晴天上午9～10时进行，并保证在下午盖膜时叶面五肥水水滴，以防病害发生。（3）整枝及激素处理。为促进早熟，常采用单秆整枝法，并根据要求留2～3层果后打顶，以集中养分，增加单果重，提高商品性。2月中下旬番茄开花后，要及时用2，4-D液或番茄灵液处理花朵，保证每个花序能结2～3个果实。但第1花序只宜结1～2个果，以免结果太多，影响植株营养生长。（4）加强病虫害防治。主要防治叶霉病、早疫病、灰霉病等病害和蚜虫、棉铃虫等虫害。
