近几年，乐平地区引进山东寿光茄果类、瓜类等喜温蔬菜越冬栽培技术，利用冬暖式大棚设施，使茄果类、瓜类等喜温蔬菜实现了在植株上保鲜越冬，延迟至春节前后上市，取得了较好的经济效益和社会效益。为了推广该种植方法，现将番茄越冬栽培技术介绍如下：
一、土壤及品种选择
1.土壤选择：选择物理性能良好、耕层疏松、富含腐殖质、前茬在3～5年内未种瓜类和茄果类蔬菜的肥沃土壤。同时还要兼顾地下水位低、排水良好、水源充足、避风向阳等条件。
2.品种选择：要求所选番茄品种优质、丰产、抗病性强、商品性好，宜选择从以色列进口的无限生长型大红番茄品种。
二、育苗及管理
1.营养土准备。育苗前要先配制营养土，具体方法是：用4份肥沃的田园土和1份充分腐熟过筛的圈肥或鸡粪，压细过筛配成营养土。营养土中要有消毒用的农药，一般每1000公斤营养土中应均匀渗入50%托布津或加入50%多菌灵粉0.08公斤、2.5%敌百虫粉0.06公斤混合均匀。8月上、中旬做好营养钵（可用8厘米×8厘米的营养钵），每667平方米（1亩）准备1700个，排成1.2米宽的育苗畦。
2.播种育苗。育苗最佳播种期为8月上中旬，播前进行种子处理、消毒、催芽，每钵放1粒出芽的种子，播后盖1厘米浮土，灌足水，搭好拱棚保湿、防雨、降温，苗床温度控制在25～30℃。
3.苗床管理。一般播后1周内可出苗，当苗出齐后，需用药剂预防猝倒病和地下害虫，并注意通风、炼苗、遮荫防雨，苗床温度控制在25℃左右。定植前3～5天要浇水，并喷一次雷多米尔600倍液加阿克泰 3000倍液预防病虫。
三、建棚整地
1.搭建大棚。7月底前一定要搭建好冬暖式大棚，大棚规格为长60米、宽9米或8米。针对乐平地区冬春季节存在低温、弱光、地下水位高等客观原因，我们对北方冬暖式大棚的结构进行了一些改进，即：①改土墙为砖墙，并采用二层空心砖墙代替土墙保温；②改大棚朝向为正南或正南偏东5度至15度；③大棚跨度由10米改为 9米或8米；④大棚北墙开通风窗；⑤大棚东侧建工作室及工具房。
2.整地做畦。大棚应提早1个月深翻晒垡，结合深翻施足基肥，基肥以有机肥为主，每667平方米施腐熟的猪牛栏粪或鸡粪1万公斤，配施氮磷钾复合肥100公斤、硼镁肥和锌肥各1公斤，并按每畦1.4米做成高畦。
四、大棚管理
1.移栽定植。一般苗龄30天左右具7～8片真叶、株高20～25厘米、节间短、茎秆粗壮、叶色浓绿、无病斑时，就可移栽定植。每畦栽两行，呈大小行，大行80厘米，小行60厘米，株距33厘米，栽后浇足缓苗水。
2.培土盖地膜。随着番茄的生长，结合培土做成高垄并盖地膜。番茄越冬栽培起高垄、盖地膜、实行膜下暗灌，能显著提高地温、棚温，降低棚内相对湿度，减少病害的发生和发展。
3.整枝、吊蔓。采用单干整枝法，当侧芽长至6～7厘米时及时打杈。打杈应在晴天上午进行，以利伤口愈合。吊蔓一般在第一穗花开花时进行，应用尼龙细绳绕蔓。
4.疏花疏果。为保证高产优质，可根据植株长势适当疏花疏果，一般每穗留果以3～5个为宜，具体疏多疏少要根据植株长势而定，长势弱者多疏，长势强者少疏。
5.水肥管理。番茄对水肥需求量较大，在第一穗果坐住之前应进行蹲苗，以促进根系下扎，如特别干旱，可浇小水。当第一穗果核桃大小、第二穗果蚕豆大小、第三穗果花蕾刚开花时，开始灌水，并结合灌水冲施复合肥，用量为667平方米15～20公斤。
6.温度管理。结果前期，白天温度控制在22～25℃，晚上12～5℃；果实膨大期和结果中后期，控制在25～28℃。这样前期有利于节约养分和促进花芽分化，结果期温度适当提高有利于果实膨大。
7.拉盖草苫。晴天早上8点左右拉开草苫，让阳光照射全棚，日落前棚内温度不低于18～20℃时（大约在下午3点半～4点左右）盖上草苫。若是阴天，也要拉开草苫，让棚内透入散射光。
8.通风散湿。湿度大时，易发生病害；不通风，棚内二氧化碳缺乏，会影响植株正常生长，因此无论晴天、阴天都要通风换气。
9.特殊天气处理。下雪、下雨时，只要棚温不低于12℃，就可以不盖草苫。若有大风或大幅度寒流降温，不要通风换气，并应人工加温。
10.病虫害防治。苗期重点防治病毒病等病害，可采用种子、土壤消毒方法，也可利用防虫网、遮阳网、防雨棚等物理防护设施，并在定植前喷一次雷多米尔600倍液加阿克泰3000倍液（预防疫霉性根腐病和烟粉虱）。
定植至结果初期：前期病毒病的防治是重点，后期叶霉病的防治是重点，兼防早疫病及其他病害。药剂防治可采用定植后15天左右喷达科宁600倍液，以后每隔15天喷一次雷多米尔600倍液加20%病毒A600倍液。
结果期病害防治：前期镰孢菌根腐病（死棵）、早疫病、叶霉病是预防重点，进入11月份要重点预防灰霉病和晚疫病。
五、采收
采收时用剪刀在果蒂部3～5厘米处剪断，并分级包装上市。
